Skip to the main content

MESO : The first Croatian meat journal, Vol. 20. No. 4., 2018.

Index

Sadržaj

Full text: croatian jpg 298 Kb

page 299-299

downloads: 238

cite

Abstract

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Urška Dolhar, Lea Demšar
Utjecaj jodirane soli na fizikalno-kemijske parametre
i senzorska svojstva sušenog svinjskog karea .................................................................................. 306

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Nives Marušić Radovčić, Hedviga Planinčić, Helga Medić
Usporedba dviju metoda za određivanje udjela masti
i sastav masnih kiselina u trajnim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta ...................................... 308

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Krunoslav Aladić
Utjecaj antioksidansa na oksidacijsku stabilnost svinjske masti ........................................................ 317

STRUČNI RAD
Kriještorac Iman, Naida Kapo, Ahmed Smajlović
Detekcija histamina u uzorcima konzervirane i svježe ribe ................................................................ 325

Keywords

Hrčak ID:

204218

URI

https://hrcak.srce.hr/204218

Publication date:

27.7.2018.

Article data in other languages: english spanish german italian

Visits: 1.305 *