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https://doi.org/10.31727/m.26.2.3
Nachhaltige Verpackungen für Fisch: ein Überblick
Mia Kurek
orcid.org/0000-0001-9580-0518
; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
*
Mario Ščetar
; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Kata Galić
; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
Das Dilemma der Nachhaltigkeit wird zur führenden globalen Leitlinie der weltweiten Industrie, einschließlich der Lebensmittelproduktion und -verpackung. Angesichts neuer Vorschriften zur Reduzierung von Einwegkunststoffen wächst der Bedarf an umweltfreundlichen Verpackungen. Nachhaltigkeit ist ein Schlüsselelement jeder umweltbewussten Geschäftsstrategie, einschließlich der immer beliebteren nachhaltigen Produktion von Fisch und Meeresfrüchten neben dem unverzichtbaren Verpackungssektor. In diesem Betrag werden einige der innovativen Lösungen vorgestellt, die die Abfallmenge und die Auswirkungen auf die Umwelt verringern und die Frische und Haltbarkeit von Fisch erhöhen.
Keywords
Verpackung; Fisch; Nachhaltigkeit; Biomaterialien; essbare Beschichtungen
Hrčak ID:
315444
URI
Publication date:
21.3.2024.
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