Skoči na glavni sadržaj

Croatian journal of food science and technology , Vol. 8 No. 2, 2016.

  • Datum izdavanja: 20.12.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 22.12.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Physicochemical, textural and sensory evaluation of reduced-fat mustard sauce formulation prepared with Inulin, Pectin and β-glucan (str. 46-52)

A. Hosseinvand, Sara Sohrabvandi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 640kb
Physicochemical properties of food grade acetylated cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) starches (str. 53-59)

A. O. Tijani, Celestina Ibitayo Omohimi, L. O. Sanni, E. K. Oke
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 349kb
Total phenolic and total flavonoid content variability of soybean genotypes in eastern Croatia (str. 60-65)

Ana Josipović, Rezica Sudar, Aleksandra Sudarić, Vlatka Jurković, Maja Matoša Kočar, Antonela Markulj Kulundžić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 413kb
Polyphenols and β-glucan interactions through linear adsorption models (str. 66-73)

Petra Krivak, Š. Ukić, Lidija Jakobek
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 683kb
The impact of some parameters on volatile compounds in hard type cheeses (str. 74-82)

Iva Boltar, Andreja Čanžek Majhenič, Tjaša Jug, I. Mujić, Stela Jokić, Mojca Bavcon Kralj
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 596kb
Phytochemical composition and radical scavenging activities of watermelon (Citrullus lanatus) seed constituents (str. 83-89)

Kudirat Titilope Seidu, O. L. Otutu
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 595kb
Effect of baking and steaming on physicochemical and thermal properties of sweet potato puree preserved by freezing and freeze-drying (str. 90-98)

A. Lončarić, Bernarda Svrakačić, Nela Nedić Tiban, Mirela Kopjar, Vlasta Piližota
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 617kb
Application of whey protein isolates and zein for the formulation of alginate-based delivery systems encapsulating Ganoderma lucidum polyphenols (str. 99-106)

Arijana Bušić, Ana Belščak-Cvitanović, Y. Wang, Aleksandra Vojvodić, S. Karlović, I. Špoljarić, G. Mršić, Petra Veršec, Jasmina Vučilovski, Draženka Komes
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 479kb
The influence of plant protein on the properties of dough and the quality of wholemeal spelt bread (str. 107-111)

Olivera Šimurina, Bojana Filipčev, Zorica Belić, Dubravka Jambrec, Jelena Krulj, Jovana Brkljača, Mladenka Pestorić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 302kb
Quality of wholemeal wheat bread enriched with green coffee beans (str. 112-119)

D. Dziki, Urszula Gawlik-Dziki, Renata Różyło, Monika Siastała, D. Kowalczyk
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 390kb
Green technology meets ecotoxicology (str. 120-128)

Kristina Radošević, Marina Cvjetko Bubalo, I. Slivac, Višnja Gaurina Srček, Ivana Radojčić Redovniković
Stručni rad

engleski pdf 711kb
IZVJEŠĆE s međunarodnog znanstveno-stručnog skupa 16. Ružičkini dani (str. 130-131)

hrvatski pdf 542kb
OVERVIEW of the International Scientific and Professional Conference 16th Ružička Days (str. 132-133)

Ante Jukić
Vijest

engleski pdf 540kb
IZVJEŠĆE s 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA (str. 134-135)

hrvatski pdf 470kb
OVERVIEW of the 9th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH (str. 136-137)

Drago Šubarić
Vijest

engleski pdf 361kb

Posjeta: 27.370 *