hrcak mascot   Srce   HID

Professional paper

Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem

Marko Krznarić ; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Vinkovci
Mirza Hadžiosmanović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb
Lidija Kozačinski ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb

Fulltext: croatian, pdf (258 KB) pages 89-92 downloads: 4.138* cite
APA 6th Edition
Krznarić, M., Hadžiosmanović, M. & Kozačinski, L. (2006). Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VIII (2), 89-92. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/22161
MLA 8th Edition
Krznarić, Marko, et al. "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VIII, no. 2, 2006, pp. 89-92. https://hrcak.srce.hr/22161. Accessed 17 Oct. 2019.
Chicago 17th Edition
Krznarić, Marko, Mirza Hadžiosmanović and Lidija Kozačinski. "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VIII, no. 2 (2006): 89-92. https://hrcak.srce.hr/22161
Harvard
Krznarić, M., Hadžiosmanović, M., and Kozačinski, L. (2006). 'Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VIII(2), pp. 89-92. Available at: https://hrcak.srce.hr/22161 (Accessed 17 October 2019)
Vancouver
Krznarić M, Hadžiosmanović M, Kozačinski L. Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2006 [cited 2019 October 17];VIII(2):89-92. Available from: https://hrcak.srce.hr/22161
IEEE
M. Krznarić, M. Hadžiosmanović and L. Kozačinski, "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VIII, no. 2, pp. 89-92, 2006. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/22161. [Accessed: 17 October 2019]

Abstracts
U radu su opisane promjene mesa u smislu kvarenja koje utječu na konačnu odluku veterinarskih stručnjaka, tehnologa i stručnjaka u preradi mesa o njegovoj upotrebljivosti.

Keywords
meso; kvarenje

Hrčak ID: 22161

URI
https://hrcak.srce.hr/22161

[english]

Visits: 4.377 *