Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 52 No. 4, 2014.

  • Datum izdavanja: 15.12.2014.
  • Objavljen na Hrčku: 18.12.2014.

Sadržaj

Puni tekst

Razlikovanje sorata i terroira vina prema udjelu i profilu antocijanina (str. 383-390)

hrvatski pdf 251kb
Use of Anthocyanin Profiles When Differentiating Individual Varietal Wines and Terroirs (str. 383-390)

Michal Kumšta, Pavel Pavloušek, Pavel Kárník
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 443kb
Karakterizacija destilata komine odležanih u bačvama pomoću fenolnih spojeva i parametara boje (str. 391-402)

hrvatski pdf 255kb
First Approach to the Analytical Characterization of Barrel-Aged Grape Marc Distillates Using Phenolic Compounds and Colour Parameters (str. 391-402)

Raquel Rodríguez-Solana, José Manuel Salgado, José Manuel Domínguez, Sandra Cortés-Diéguez
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 669kb
Određivanje sastava hlapljivih tvari i flavonoida u kori citrona (Citrus medica L. var. Corsican), za procjenu kakvoće likera (str. 403-410)

hrvatski pdf 251kb
Volatile and Flavonoid Composition of the Peel of Citrus medica L. var. Corsican Fruit for Quality Assessment of Its Liqueur (str. 403-410)

Nicolas Venturini, Toussaint Barboni, Franck Curk, Jean Costa, Julien Paolini
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 141kb
Utjecaj temperature, vremena tretiranja i predobrade enzima na maseni prijenos i ukupan sastav polifenola i organskih kiselina pri osmotskom sušenju plodova ogrozda (str. 411-419)

hrvatski pdf 252kb
Osmotic Concentration of Gooseberry Fruits – The Infl uence of Temperature, Time and Pretreatment Methods on Mass Transfer and Total Polyphenol and Organic Acid Content (str. 411-419)

Anna Kucner, Robert Klewicki, Michał Sójka, Elżbieta Klewicka
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1145kb
Antioksidativna i antibakterijska aktivnost fermentiranog napitka od melise (Melissa officinalis L.) dobivenog s pomoću simbiotičke kulture bakterija i kvasaca (str. 420-429)

hrvatski pdf 338kb
Antioxidant and Antibacterial Activity of the Beverage Obtained by Fermentation of Sweetened Lemon Balm (Melissa offi cinalis L.) Tea with Symbiotic Consortium of Bacteria and Yeasts (str. 420-429)

Aleksandra S. Velićanski, Dragoljub D. Cvetković, Siniša L. Markov, Vesna T. Tumbas Šaponjac, Jelena J. Vulić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 174kb
Priprema pšeničnog kruha s dodatkom pulpe bundeve (Cucurbita maxima L.) kao funkcionalnog proizvoda (str. 430-438)

hrvatski pdf 328kb
Wheat Bread with Pumpkin (Cucurbita maxima L.) Pulp as a Functional Food Product (str. 430-438)

Renata Różyło, Urszula Gawlik-Dziki, Dariusz Dziki, Anna Jakubczyk, Monika Karaś, Krzysztof Różyło
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 294kb
Utjecaj probiotičkih kultura Lactobacillus acidophilus NCFM i Lactobacillus rhamnosus HN001 na proteolizu sira tipa Edam (str. 439-447)

hrvatski pdf 258kb
Influence of the Probiotic Lactobacillus acidophilus NCFM and Lactobacillus rhamnosus HN001 on Proteolysis Patterns of Edam Cheese (str. 439-447)

Marek Aljewicz, Grażyna Cichosz, Beata Nalepa, Marika Kowalska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 599kb
Modeliranje šaržne mliječno-kisele fermentacije pomoću alumosilikatnog izmjenjivača (gline) (str. 448-458)

hrvatski pdf 249kb
Modelling of Batch Lactic Acid Fermentation in the Presence of Anionic Clay (str. 448-458)

Cosmin Jinescu, Vasilica Alisa Aruş, Oana Cristina Pârvulescu, Ileana Denisa Nistor
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 518kb
Proizvodnja, karakterizacija i primjena termostabilne tanaze dobivene iz gljivice Pestalotiopsis guepinii URM 7114 (str. 459-467)

hrvatski pdf 261kb
Production, Characterization and Application of a Thermostable Tannase from Pestalotiopsis guepinii URM 7114 (str. 459-467)

Amanda Reges de Sena, Ana Claúdia de Barros dos Santos, Miquéas Jamesse Gouveia, Marcelo Rodrigues Figueira de Mello, Tonny Cley Campos Leite, Keila Aparecida Moreira, Sandra Aparecida de Assis
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 671kb
Zaštitna uloga kurkumina u stanicama PC12 izloženim oksidacijskom stresu uzrokovanom glutamatom (str. 468-478)

hrvatski pdf 250kb
Curcumin-Protected PC12 Cells Against Glutamate-Induced Oxidative Toxicity (str. 468-478)

Chi-Huang Chang, Hua-Xin Chen, George Yü, Chiung-Chi Peng, Robert Y. Peng
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1778kb
Identifikacija različito eksprimiranih gena pomoću metode cDNA-AFLP nakon izlaganja durum pšenice (Triticum durum) vodnom stresu (str. 479-488)

hrvatski pdf 253kb
Identification of Differentially Expressed Genes by cDNA-AFLP Technique in Response to Drought Stress in Triticum durum (str. 479-488)

Marouane Melloul, Driss Iraqi, MyAbdelaziz El Alaoui, Gilles Erba, Sanaa Alaoui, Mohammed Ibriz, Elmostafa Elfahime
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 440kb
Mogućnost primjene bakterije Lactococcus lactis ssp. lactis kao funkcionalne starter kulture (str. 489-494)

hrvatski pdf 330kb
Lactococcus lactis ssp. lactis as Potential Functional Starter Culture (str. 489-494)

Jadranka Frece, Jelena Cvrtila, Ivana Topić, Frane Delaš, Ksenija Markov
Prethodno priopćenje

engleski pdf 669kb
Inhibicija angiotenzin konvertirajućeg enzima i antioksidativni učinak hidrolizata kolagena dobivenih iz kompas meduze (Chrysaora sp.) (str. 495-504)

hrvatski pdf 253kb
ACE Inhibitory and Antioxidant Activities of Collagen Hydrolysates from the Ribbon Jellyfish (Chrysaora sp.) (str. 495-504)

Zoha Barzideh, Aishah Abd Latiff, Chee-Yuen Gan, Md. Zainul Abedin, Abd Karim Alias
Prethodno priopćenje

engleski pdf 282kb
In vitro antioksidativna aktivnost natrij-cinkovog i natrij-željezovog klorofilina, izoliranih iz iglica bora (str. 505-510)

hrvatski pdf 250kb
In vitro Antioxidant Activities of Sodium Zinc and Sodium Iron Chlorophyllins from Pine Needles (str. 505-510)

Ruzhen Zhan, Jian Wu, Jie Ouyang
Kratko priopćenje

engleski pdf 426kb
Sadržaj, predmetno i autorsko kazalo (str. 511-528)

Contents, Author and Subject Index (str. 511-528)


Kazalo

engleski pdf 169kb
Zahvala (str. 529-533)

Acknowledgement (str. 529-533)


Zahvala

engleski pdf 88kb

Posjeta: 41.983 *