Food Technology and Biotechnology, Vol. 40 No. 2, 2002.

Sadržaj

Puni tekst

Raširenost bovericina u hrvatskom kukuruzu (str. 0-0)

Occurrence of Beauvericin in Corn from Croatia (str. 91-94)

Zeljko Jurjevic, Michele Solfrizzo, Bogdan Cvjetkovic, Analisa De Girolamo, Angelo Visconti
Kratko priopćenje

Dinamika populacije kvasca pri spontanim i induciranim alkoholnim fermentacijama vinskog mošta Zametovka (str. 0-0)

Yeast Population Dynamics in Spontaneous and Inoculated Alcoholic Fermentations of Zametovka Must (str. 95-102)

Peter Raspor, Franc Cus, Katja Povhe Jemec, Tatjana Zagorc, Neza Cadez, Julij Nemanic
Izvorni znanstveni članak

Usporedba aromatskih komponenti vina dobivenih fermentacijom Saccharomyces paradoxus i Saccharomyces cerevisiae sojeva (str. 0-0)

Comparison of Wine Aroma Compounds Produced by Saccharomyces paradoxus and Saccharomyces cerevisiae Strains (str. 103-109)

Ana Majdak, Stanka Herjavec, Sandi Orlić, Sulejman Redžepović, Nikola Mirošević
Izvorni znanstveni članak

Amperometrijski biosenzor za praćenje respiracijske aktivnosti kvasca Saccharomyces cerevisiae u prisutnosti kobalta i cinka (str. 0-0)

Amperometric Biosensor for Monitoring Respiration Activity of Saccharomyces cerevisiae in the Presence of Cobalt and Zinc (str. 111-117)

Željka Filipović-Kovačević, Miroslav Mikšaj, Nikola Berčuk, Marijana Jukić
Izvorni znanstveni članak

Senzorska kakvoća standardne i lagane majoneze tijekom skladištenja (str. 0-0)

Sensory Quality of Standard and Light Mayonnaise during Storage (str. 119-127)

Romana Karas, Marlena Skvarča, Božidar Žlender
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj skladištenja plodova masline u vrećama na kakvoću ulja i sastav hlapljivih sastojaka (str. 0-0)

Influence of Olive Fruit Storage in Bags on Oil Quality and Composition of Volatile Compounds (str. 129-134)

Olivera Koprivnjak, Lanfranco Conte, Nicola Totis
Izvorni znanstveni članak

Procjena produktivnosti bioreaktora Zymotis sa čvrstim slojem zasnovana na ukupnom volumenu reaktora (str. 0-0)

Evaluation of Productivity of Zymotis Solid-State Bioreactor Based on Total Reactor Volume (str. 135-144)

David A. Mitchell, Oscar F. von Meien, Luiz Fernando L. Luz Jr, Nadia Krieger
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj tribomehaničke mikronizacije na reološka svojstva proteina sirutke (str. 0-0)

Influence of Tribomechanical Micronisation on the Rheological Properties of Whey Proteins (str. 145-155)

Zoran Herceg, Vesna Lelas, Mirjana Škreblin
Izvorni znanstveni članak

Identifikacija vinskih kvasaca postupkom PCR-RFLP bez prethodne izolacije na ploči (str. 0-0)

Identification of Wine Yeasts by PCR-RFLP without Previous Isolation on Plate (str. 157-160)

Juan Carlos Espinosa, Monica Fernandez-Gonzalez, Juan Ubeda, Ana Briones
Kratko priopćenje

Posjeta: 15.304 *