Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 58 No. 2, 2020.

  • Datum izdavanja: 31.07.2020.
  • Objavljen na Hrčku: 08.08.2020.

Sadržaj

Puni tekst

Propionic Acid: Method of Production, Current State and Perspectives (str. 115-127)

engleski pdf 881kb
Postupci proizvodnje propionske kiseline, dosadašnje spoznaje i mogućnosti (str. 115-127)

Vahid Ranaei, Zahra Pilevar, Amin Mousavi Khaneghah, Hedayat Hosseini
Pregledni rad

hrvatski pdf 881kb
SPME-GC-MS i multivarijatna analiza senzorskih svojstava sira iz mišine dozrijelog s probiotičkim starter kulturama (str. 128-137)

hrvatski pdf 1224kb
SPME-GC-MS and Multivariate Analysis of Sensory Properties of Cheese in a Sack Matured with Probiotic Starter Cultures (str. 128-137)

Deni Kostelac, Marija Vrdoljak, Ksenija Markov, Ivančica Delaš, Tjaša Jug, Jasenka Gajdoš Kljusurić, Željko Jakopović, Iva Čanak, Marko Jelić, Jadranka Frece
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1224kb
High-Throughput, Sequence-Based Analysis of the Microbiota of Greek Kefir Grains from Two Geographic Regions (str. 138-146)

engleski pdf 348kb
Analiza kefirnih zrnaca iz dvaju geografskih područja Grčke metodom sekvenciranja visoke propusnosti (str. 138-146)

Mary S. Kalamaki, Apostolos S. Angelidis
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 348kb
Hidrolizati proteina devinog mlijeka imaju poboljšana antioksidacijska i funkcionalna svojstva (str. 147-158)

hrvatski pdf 915kb
Dromedary Milk Protein Hydrolysates Show Enhanced Antioxidant and Functional Properties (str. 147-158)

Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Touhami Khorchani, Halima El-Hatmi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 915kb
Buriti Oil Emulsions as Affected by Soy Protein Isolate/High-Methoxyl Pectin Ratio, Oil Content and Homogenization Pressure (str. 159-172)

engleski pdf 1502kb
Utjecaj omjera izolata sojinog proteina i pektina s velikim udjelom metoksila, sastava ulja i pritiska tijekom homogenizacije na svojstva emulzije buriti ulja (str. 159-172)

Mírian Luisa Faria Freitas, Ana Paula Badan Ribeiro, Vânia Regina Nicoletti
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1502kb
Brine Solution with Hydrocolloids Used to Enhance the Properties of Sterilized Meat (str. 173-182)

engleski pdf 290kb
Uporaba salamure s dodatkom hidrokoloida za poboljšanje svojstava steriliziranog mesa (str. 173-182)

Vinicius Jose Bolognesi, Michele Rigon Spier, Carlos Eduardo Rocha Garcia
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 290kb
Elektrokemijska i spektrofotometrijska metoda određivanja polifenola i askorbinske kiseline u ekstraktima voća i povrća (str. 183-191)

hrvatski pdf 803kb
Electrochemical and Spectrophotometric Methods for Polyphenol and Ascorbic Acid Determination in Fruit and Vegetable Extracts (str. 183-191)

Fiorella Tulli, María Laura Lemos, Diego R. Gutiérrez, Silvia del C. Rodríguez, Beatriz A. López de Mishima, Verónica I. Paz Zanini
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 803kb
Antidiabetic and Hypolipidaemic Action of Finger Millet (Eleusine coracana)-Enriched Probiotic Fermented Milk: An in vivo Rat Study (str. 192-202)

engleski pdf 1481kb
Ispitivanje in vivo antidijabetičke i hipolipidemičke aktivnosti probiotički fermentiranog mlijeka obogaćenog prstastim prosom (Eleusine coracana) (str. 192-202)

Jinal Kesharbhai Chaudhary, Sreeja Mudgal
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1481kb
Sastav lipida soja kvasca Sheffersomyces stipitis M12 uzgojenog na glicerolu kao izvoru ugljika (str. 203-213)

hrvatski pdf 375kb
Lipid Composition of Sheffersomyces stipitis M12 Strain Grown on Glycerol as a Carbon Source (str. 203-213)

Stela Križanović, Damir Stanzer, Jasna Mrvčić, Karla Hanousek-Čiča, Elizabeta Kralj, Gordana Čanadi-Jurešić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 375kb
Sinteza biopolimernih nanočestica iz izolata proteina mahunarki i karagenana (str. 214-222)

hrvatski pdf 721kb
Synthesis of Nano-Scale Biopolymer Particles from Legume Protein Isolates and Carrageenan (str. 214-222)

Indika Dilrukshi Koralegedara, Charith Aravinda Hettiarachchi, Batugahage Don Rohitha Prasantha, Kuruppu Mudiyanselage Swarna Wimalasiri
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 721kb
Odnos između lipoksigenaze i etilena tijekom dozrijevanja ploda genetički modificirane rajčice (Solanum lycopersicum) (str. 223-229)

hrvatski pdf 350kb
Lipoxygenase and Its Relationship with Ethylene During Ripening of Genetically Modified Tomato (Solanum lycopersicum) (str. 223-229)

Arturo Alberto Velázquez- López, Javier De La Cruz-Medina, Hugo Sergio García, Gilber Vela-Gutiérrez, Cristóbal Torres-Palacios, Elizabeth León-García
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 350kb
Lovastatin Production by Aspergillus sclerotiorum Using Agricultural Waste (str. 230-236)

engleski pdf 528kb
Proizvodnja lovastatina s pomoću plijesni Aspergillus sclerotiorum na poljoprivrednom otpadu (str. 230-236)

Jutarut Iewkittayakorn, Kannika Kuechoo, Yaowapa Sukpondma, Vatcharin Rukachaisirikul, Souwalak Phongpaichit, Wilaiwan Chotigeat
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 528kb

Posjeta: 23.602 *