Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 48 No. 2, 2010.

  • Datum izdavanja: 10.06.2010.
  • Objavljen na Hrčku: 11.06.2010.

Sadržaj

Puni tekst

Biosinteza, fermentacija, purifikacija i primjena surfaktina (str. 119-134)

Surfactin – A Review on Biosynthesis, Fermentation, Purification and Applications (str. 119-134)

Nikhil S. Shaligram, Rekha S. Singhal
Pregledni rad

engleski pdf 265kb
Utjecaj trans-masnih kiselina iz hrane na ljudsko zdravlje (str. 135-142)

Trans Fatty Acids in Food and Their Influence on Human Health (str. 135-142)

Sebastjan Filip, Rok Fink, Janez Hribar, Rajko Vidrih
Pregledni rad

engleski pdf 172kb
Utjecaj organskih otapala na značajke slobodne i imobilizirane inulinaze, izolirane iz kvasca Kluyveromyces marxianus ATCC 16045 (str. 143-150)

Effect of Organic Solvent on the Characteristics of Free and Immobilized Inulinase from Kluyveromyces marxianus ATCC 16045 (str. 143-150)

Fernanda V. A. Risso, Marcio A. Mazutti, Helen Treichel, Fátima Costa, Francisco Maugeri, Maria Isabel Rodrigues
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 965kb
Purifikacija i svojstva kolagenolitičke proteaze proizvedene s pomoću Bacillus cereus MBL13 (str. 151-160)

Purification and Properties of a Collagenolytic Protease Produced by Bacillus cereus MBL13 Strain (str. 151-160)

Lili Liu, Meihu Ma, Zhaoxia Cai, Xieli Yang, Wentao Wang
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 579kb
Proizvodnja enzima i fiksacija dušika pomoću slobodnih, imobiliziranih i koimobiliziranih inokuluma plijesni Trichoderma harzianum i bakterije Azospirillum brasilense, te njihova uloga u stimulaciji rasta mladica rajčice (str. 161-174)

Enzyme Production and Nitrogen Fixation by Free, Immobilized and Coimmobilized Inoculants of Trichoderma harzianum and Azospirillum brasilense and Their Possible Role in Growth Promotion of Tomato (str. 161-174)

Momein H. El-Katatny
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 572kb
Primjena metode odzivnih površina radi optimiranja proizvodnje mliječne kiseline: obogaćivanje podloge, kontrola temperature i pH-vrijednosti (str. 175-181)

The Use of Response Surface Methodology in Optimization of Lactic Acid Production: Focus on Medium Supplementation, Temperature and pH Control (str. 175-181)

Cristian J. B. de Lima, Luciana F. Coelho, Jonas Contiero
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 506kb
Utjecaj NaCl na fermentaciju zrelih zelenih rajčica cv. Ailsa Braig u rasolu (str. 182-188)

Effects of NaCl on Fermentative Metabolism of Mature Green Tomatoes cv. Ailsa Craig in Brine (str. 182-188)

Sotirios Fragkostefanakis, Panagiotis Kalaitzis, Dimitrios Gerasopoulos, Anastasios S. Siomos
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 160kb
Karakterizacija β-glukana izoliranih iz pivskoga kvasca te osušenih različitim metodama (str. 189-197)

Characterization of ß-Glucans Isolated from Brewer’s Yeast and Dried by Different Methods (str. 189-197)

Vesna Zechner-Krpan, Vlatka Petravić-Tominac, Iva Gospodarić, Lana Sajli, Senka Đaković, Jelena Filipović-Grčić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 894kb
Učinak mikronizacije na sastav i svojstvo brašna dobivenog od bijelog, žutog i crvenog zrnja kukuruza (str. 198-206)

Effect of Micronisation on the Composition and Properties of the Flour from White, Yellow and Red Maize (str. 198-206)

Slađana Žilić, Vesna Hadži-Tašković Šukalović, Marija Milašinović, Dragana Ignjatović-Micić, Milan Maksimović, Valentina Semenčenko
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 146kb
Fotodinamička inaktivacija patogene bakterije Listeria monocytogenes u hrani (str. 207-213)

Photodynamic Inactivation of Food Pathogen Listeria monocytogenes (str. 207-213)

Irina Buchovec, Egle Paskeviciute, Zivile Luksiene
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 495kb
Određivanje udjela fenola i antioksidacijskog kapaciteta u sortama borovnice (Vaccinium corymbosum L.) uzgojenim na području sjeverozapadne Hrvatske (str. 214-221)

Evaluation of Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Blueberry Cultivars (Vaccinium corymbosum L.) Grown in the Northwest Croatia (str. 214-221)

Verica Dragović-Uzelac, Zvonimir Savić, Ana Brala, Branka Levaj, Danijela Bursać Kovačević, Ante Biško
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 134kb
Ispitivanje antioksidativne aktivnosti in vitro polipeptida meduze (Rhopilema esculentum) (str. 222-228)

Investigation of Gelatin Polypeptides of Jellyfish (Rhopilema esculentum) for Their Antioxidant Activity in vitro (str. 222-228)

Yong-Liang Zhuang, Li-Ping Sun, Xue Zhao, Hu Hou, Ba-Fang Li
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 145kb
Utjecaj fermentiranoga soka cikle na kemijski induciranu mutaciju sojeva Salmonella typhimurium TA98 i TA100 (str. 229-233)

Fermented Beetroot Juice as a Factor Limiting Chemical Mutations Induced by MNNG in Salmonella typhimurium TA98 and TA100 Strains (str. 229-233)

Elżbieta Klewicka
Kratko priopćenje

engleski pdf 116kb
Od sekvencije DNA do kemijske strukture – pretraživanje mikrobnih genomskih i metagenomskih skupova podataka radi pronalaženja novih prirodnih spojeva (str. 234-242)

From DNA Sequences to Chemical Structures – Methods for Mining Microbial Genomic and Metagenomic Data Sets for New Natural Products (str. 234-242)

Jurica Zucko, Antonio Starcevic, Janko Diminic, Mouhsine Elbekali, Mohamed Lisfi, Paul F. Long, John Cullum, Daslav Hranueli
Kratko priopćenje

engleski pdf 397kb
Primjena metode odzivnih površina radi poboljšanja biosinteze folata s pomoću mliječno-kiselih bakterija (str. 243-250)

Improvement of Folate Biosynthesis by Lactic Acid Bacteria Using Response Surface Methodology (str. 243-250)

Norfarina Muhamad Nor, Rosfarizan Mohamad, Hooi Ling Foo, Raha Abdul Rahim
Kratko priopćenje

engleski pdf 154kb

Posjeta: 70.887 *