MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XV No. 2, 2013.

Variabilität der physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften der autochtonen Fleischerzeugnissen zwischen den Herstellungshaushalten (str. 130-130)

Variabilità delle caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche dei prodotti tipici a base di carne tra le aziende agroalimentari a conduzione familiare (str. 130-130)

doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, prof. Nada Vahčić, prof. Dragan Kovačević
Ostalo

Drniški pršut – osobine sirovine i finalnog proizvoda (str. 132-138)

Drniš dry-cured ham – characteristics of raw material and ripe product (str. 137-137)

Geräucherter Rohschinken (Pršut) aus Drniš - Eigenschften des Rohstoffes ud des Finalproduktes (str. 138-138)

Prosciutto di Drniš – caratteristiche delle materie prime e del prodotto finale (str. 138-138)

Danijel Karolyi, Marija Đikić
Prethodno priopćenje

Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa (str. 139-142)

Identification of horses as a possible factor of safety of horse meat (str. 142-0)

Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch (str. 142-142)

Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina (str. 142-142)

mr. Nenad Cukon, dr.med.vet, Ingeborg Franković,, Alen Babić,
Stručni rad

Posjeta: 23.150 *