Stručni rad

Zaštitne prevlake na metalnoj ambalaži za hranu

Kata Galić ; Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska *

* Dopisni autor.

Sažetak

Metalni spremnici, pored stakla i papira, spadaju u tradicionalne ambalažne materijale. Zahvaljujući nizu dobrih svojstava (izdržljivost, nepropusnost, dobra barijerna svojstva i tako dalje), još uvijek imaju široku primjenu u pakiranju prehrambenih proizvoda. Nadalje, proizvodi u metalnoj ambalaži mogu zadržati izvorni okus i nutritivna svojstva kroz nekoliko godina. Zbog moguće interakcije s upakiranim sadržajem, unutarnja strana metalne ambalaže mora biti na odgovarajući način zaštićena. Iz tog se razloga unutarnja površina metalne ambalaže obično prekriva specijalnim lakovima (zaštitnim premazima). Vrsta, kvaliteta i količina nanesenog laka uvjetovana je primjenom, odnosno karakteristikama (agresivnosti) prehrambenog proizvoda. Kao i svi materijali i predmeti u dodiru s hranom, tako i zaštitne prevlake podliježu sigurnosnim zakonodavnim propisima te moraju zadovoljiti specifične kriterije, kao, primjerice, podnijeti rigorozne termičke uvjete (na primjer sterilizacija) proizvodnje hrane.

Ključne riječi

limenke; hrana; zaštitne prevlake

Hrčak ID:

347477

URI

https://hrcak.srce.hr/347477

Datum izdavanja:

18.5.2026.

Podaci na drugim jezicima: engleski njemački španjolski talijanski

Posjeta: 0 *