MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 28. No. 3., 2026.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 179-179)

Ostalo

Sadržaj (str. 213-213)

Kazalo

Utjecaj temperature skladištenja na kemijska i organoleptička svojstva domaće suhe slanine (str. 214-224)

Effect of storage temperature on chemical and organoleptic properties of homemade dry-cured bacon (str. 222-223)

Einfluss der Lagertemperatur auf chemische und sensorische Eigenschaften von hausgemachtem, trocken gepökeltem Speck (str. 223-223)

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre las propiedades químicas y organolépticas del tocino casero curado en seco (str. 223-224)

Influenza della temperatura di conservazione sulle proprietà chimiche e organolettiche della pancetta secca nostrana (str. 224-224)

Dragana Mićanović, Patricija Radoš, Silvio Halt, Lara Marinčić, Ana Domaćinović, Krešimir Mastanjević
Izvorni znanstveni članak

Zastupljenost i raznolikost serotipova Salmonella spp. kod peradi i divljih životinja: implikacije za javno zdravstvo u Bosni i Hercegovini (str. 225-234)

Epidemiology and serotype diversity of Salmonella spp. in poultry and wildlife: implications for public health in Bosnia and Herzegovina (str. 232-233)

Epidemiologie und Serotypenvielfalt von Salmonella spp. bei Geflügel und Wildtieren: Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit in Bosnien und Herzegowina (str. 233-233)

Epidemiología y diversidad de serotipos de Salmonella spp. en aves de corral y fauna silvestre: implicaciones para la salud pública en Bosnia y Herzegovina R (str. 233-234)

Epidemiologia e diversità dei sierotipi di Salmonella spp. nel pollame e negli animali selvatici: implicazioni per la salute pubblica in Bosnia ed Erzegovina (str. 234-234)

Sajma Huremović, Selma Kunić, Dejana Krneta
Izvorni znanstveni članak

Usporedba kemijskog i masnokiselinskog sastava mesa Hanwoo i Wagyu pasmine goveda (str. 235-245)

Comparison of the chemical and fatty acid composition of the meat of the Hanwoo and Wagyu cattle breeds (str. 243-243)

Vergleich der chemischen Zusammensetzung und des Fettsäureprofls von Fleisch der Rinderrassen Hanwoo und Wagyu (str. 243-244)

Comparación de la composición química y del perfl de ácidos grasos de la carne de bovinos de las razas Hanwoo y Wagyu (str. 244-244)

Confronto della composizione chimica e del proflo degli acidi grassi della carne delle razze bovine Hanwoo e Wagyu (str. 244-245)

Sara Kolar
Pregledni rad

Zaštitne prevlake na metalnoj ambalaži za hranu (str. 246-254)

Protective coatings on metallic food packaging materials (str. 253-253)

Schutzbeschichtungen auf metallischen Lebensmittelverpackungsmaterialien (str. 253-253)

Recubrimientos protectores en materiales metálicos para envases alimentarios (str. 254-254)

Rivestimenti protettivi sugli imballaggi metallici per alimenti (str. 254-254)

Kata Galić
Stručni rad

Posjeta: 0 *