MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 28. No. 3., 2026.

Table of contents

Full text

Impressum (page 179-179)

Other

Sadržaj (page 213-213)

Index

Utjecaj temperature skladištenja na kemijska i organoleptička svojstva domaće suhe slanine (page 214-224)

Effect of storage temperature on chemical and organoleptic properties of homemade dry-cured bacon (page 222-223)

Einfluss der Lagertemperatur auf chemische und sensorische Eigenschaften von hausgemachtem, trocken gepökeltem Speck (page 223-223)

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre las propiedades químicas y organolépticas del tocino casero curado en seco (page 223-224)

Influenza della temperatura di conservazione sulle proprietà chimiche e organolettiche della pancetta secca nostrana (page 224-224)

Dragana Mićanović, Patricija Radoš, Silvio Halt, Lara Marinčić, Ana Domaćinović, Krešimir Mastanjević
Original scientific paper

Zastupljenost i raznolikost serotipova Salmonella spp. kod peradi i divljih životinja: implikacije za javno zdravstvo u Bosni i Hercegovini (page 225-234)

Epidemiology and serotype diversity of Salmonella spp. in poultry and wildlife: implications for public health in Bosnia and Herzegovina (page 232-233)

Epidemiologie und Serotypenvielfalt von Salmonella spp. bei Geflügel und Wildtieren: Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit in Bosnien und Herzegowina (page 233-233)

Epidemiología y diversidad de serotipos de Salmonella spp. en aves de corral y fauna silvestre: implicaciones para la salud pública en Bosnia y Herzegovina R (page 233-234)

Epidemiologia e diversità dei sierotipi di Salmonella spp. nel pollame e negli animali selvatici: implicazioni per la salute pubblica in Bosnia ed Erzegovina (page 234-234)

Sajma Huremović, Selma Kunić, Dejana Krneta
Original scientific paper

Usporedba kemijskog i masnokiselinskog sastava mesa Hanwoo i Wagyu pasmine goveda (page 235-245)

Comparison of the chemical and fatty acid composition of the meat of the Hanwoo and Wagyu cattle breeds (page 243-243)

Vergleich der chemischen Zusammensetzung und des Fettsäureprofls von Fleisch der Rinderrassen Hanwoo und Wagyu (page 243-244)

Comparación de la composición química y del perfl de ácidos grasos de la carne de bovinos de las razas Hanwoo y Wagyu (page 244-244)

Confronto della composizione chimica e del proflo degli acidi grassi della carne delle razze bovine Hanwoo e Wagyu (page 244-245)

Sara Kolar
Review article

Zaštitne prevlake na metalnoj ambalaži za hranu (page 246-254)

Protective coatings on metallic food packaging materials (page 253-253)

Schutzbeschichtungen auf metallischen Lebensmittelverpackungsmaterialien (page 253-253)

Recubrimientos protectores en materiales metálicos para envases alimentarios (page 254-254)

Rivestimenti protettivi sugli imballaggi metallici per alimenti (page 254-254)

Kata Galić
Professional paper

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