Professional paper
Schutzbeschichtungen auf metallischen Lebensmittelverpackungsmaterialien
Kata Galić
orcid.org/0000-0003-1501-8812
; Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska
*
* Corresponding author.
Abstract
Metallbehälter gehören neben Glas und Papier zu den traditionellen Verpackungsmaterialien. Aufgrund einer Reihe vorteilhafer Eigenschafen (Langlebigkeit, Undurchlässigkeit, gute Barriereeigenschafen usw.) werden sie nach wie vor häufg in der Lebensmittelverpackung eingesetzt. Darüber hinaus können Produkte in Metallbehältern ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Nährwerte über mehrere Jahre hinweg bewahren. Aufgrund möglicher Wechselwirkungen mit dem verpackten Inhalt muss die Innenseite von Metallverpackungen in geeigneter Weise geschützt werden. Aus diesem Grund werden die Innenflächen der Verpackungen in der Regel mit speziellen Lacken (Schutzbeschichtungen) versehen. Art, Qualität und Menge des aufgetragenen Lacks richten sich nach der Anwendung, d. h. den Eigenschafen (Aggressivität) des Lebensmittels. Wie alle Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, unterliegen Schutzbeschichtungen den Sicherheitsvorschrifen und müssen bestimmte Kriterien erfüllen, wie z. B. die Beständigkeit gegenüber den rauen thermischen Bedingungen (z. B. Sterilisation) in der Lebensmittelproduktion.
Keywords
Dosen; Lebensmittel; Schutzbeschichtungen
Hrčak ID:
347477
URI
Publication date:
18.5.2026.
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