Stručni rad

Schutzbeschichtungen auf metallischen Lebensmittelverpackungsmaterialien

Kata Galić ; Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska *

* Dopisni autor.

Sažetak

Metallbehälter gehören neben Glas und Papier zu den traditionellen Verpackungsmaterialien. Aufgrund einer Reihe vorteilhafer Eigenschafen (Langlebigkeit, Undurchlässigkeit, gute Barriereeigenschafen usw.) werden sie nach wie vor häufg in der Lebensmittelverpackung eingesetzt. Darüber hinaus können Produkte in Metallbehältern ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Nährwerte über mehrere Jahre hinweg bewahren. Aufgrund möglicher Wechselwirkungen mit dem verpackten Inhalt muss die Innenseite von Metallverpackungen in geeigneter Weise geschützt werden. Aus diesem Grund werden die Innenflächen der Verpackungen in der Regel mit speziellen Lacken (Schutzbeschichtungen) versehen. Art, Qualität und Menge des aufgetragenen Lacks richten sich nach der Anwendung, d. h. den Eigenschafen (Aggressivität) des Lebensmittels. Wie alle Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, unterliegen Schutzbeschichtungen den Sicherheitsvorschrifen und müssen bestimmte Kriterien erfüllen, wie z. B. die Beständigkeit gegenüber den rauen thermischen Bedingungen (z. B. Sterilisation) in der Lebensmittelproduktion.

Ključne riječi

Dosen; Lebensmittel; Schutzbeschichtungen

Hrčak ID:

347477

URI

https://hrcak.srce.hr/347477

Datum izdavanja:

18.5.2026.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski engleski španjolski talijanski

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