Professional paper

Rivestimenti protettivi sugli imballaggi metallici per alimenti

Kata Galić orcid.org/0000-0003-1501-8812 ; Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska *

* Corresponding author.

Abstract

I contenitori metallici, insieme al vetro e alla carta, rientrano tra i materiali tradizionali per l’imballaggio. Grazie a una serie di buone proprietà (resistenza, impermeabilità, buone proprietà barriera, ecc.), sono ancora ampiamente utilizzati nel confezionamento dei prodotti alimentari. Inoltre, i prodotti conservati in imballaggi metallici possono mantenere il sapore originale e le proprietà nutritive per diversi anni. A causa della possibile interazione con il contenuto confezionato, la superfcie interna dell’imballaggio metallico deve essere adeguatamente protetta. Per questo motivo, la superfcie interna viene solitamente rivestita con vernici speciali (rivestimenti protettivi). Il tipo, la qualità e la quantità di vernice applicata dipendono dall’uso previsto, ovvero dalle caratteristiche (aggressività) del prodotto alimentare. Come tutti i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti, anche i rivestimenti protettivi sono soggetti a normative di sicurezza e devono soddisfare criteri specifci, come la resistenza a condizioni termiche rigorose (ad esempio la sterilizzazione) nei processi di produzione alimentare.

Keywords

lattine; alimenti; rivestimenti protettivi

Hrčak ID:

347477

URI

https://hrcak.srce.hr/347477

Publication date:

18.5.2026.

Article data in other languages: croatian english german spanish

Visits: 439 *