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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. 22. No. 1., 2020.

  • Publication date: 19.02.2020.
  • Published on HRČAK: 19.02.2020.

Table of contents

Full text

Sadržaj (page 45-45)

croatian pdf 343kb
Content (page 45-45)

Inhalt (page 45-45)

Contenuto (page 45-45)

Contenido (page 45-45)


Index

Impatto dell’aggiunta di antiossidanti sulla stabilità ossidativa del grasso del tasso (page 54-55)

La influencia de antioxidantes sobre la estabilidad oxidativa de la grasa de tejón (page 54-54)

Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost masti jazavca (page 46-55)

croatian pdf 3754kb
Effect of antioxidants on oxidative stability of badger fat (page 53-53)

Einfluss von Antioxidantien auf die Oxidationsstabilität von Dachsfett (page 54-54)

Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Krunoslav Aladić, Anastazija Konjarević
Original scientific paper

Prirodne i industrijske trans masne kiseline – pojavnost i utjecaj na ljudsko zdravlje (page 56-67)

croatian pdf 5610kb
Natural and industrial trans fatty acids – incidence and impact on human health (page 66-66)

Natürliche und industrielle Transfettsäuren – Häufigkeit und Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit (page 66-67)

Acidi grassi trans naturali e industriali – presenza e impatto sanitario (page 67-67)

Ácidos grasos trans naturales e industriales: la incidencia y el impacto sobre la salud humana (page 67-67)

Tina Lešić, Nada Vahčić, Greta Krešić, Jelka Pleadin
Review article

Fizikalno kemijska svojstva kakvoće mesa zagorskog purana (page 68-74)

croatian pdf 2965kb
Physical and chemical properties of Zagorje turkey meat quality (page 73-73)

Physikalische und chemische Eigenschaften von Zagorski puran (Pute der kroatischen Zagorje-Sorte) (page 74-74)

Proprietà fisico – chimiche riguardanti la qualità della carne di tacchino dello Zagorje (page 74-74)

Las características físico-químicas de la carne del pavo de Zagorje (page 74-74)

Rosana Bregović, Dejan Marenčić, Tatjana Tušek, Tatjana Jelen, Vinko Pintić, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Professional paper

Novi trendovi u pakiranju mesa – biopolimeri s inkorporiranim polifenolnim spojevima (page 75-81)

croatian pdf 2808kb
New trends in meat packaging – polyphenol-incorporated biopolymers (page 80-80)

Neue Trends in der Fleischverpackung - Biopolymere mit Polyphenolverbindungen (page 80-80)

Nuove tendenze nel confezionamento della carne: i polimeri con composti fenolici (polifenoli) incorporati (page 81-81)

Nuevas tendencias en el envasado de carne: biopolímeros con compuestos polifenólicos incorporados (page 80-80)

Lidija Jakobek
Professional paper

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