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https://doi.org/10.31727/m.25.6.2
La influencia del metano en la emisión de gases de efecto invernadero y la huella de carbono de los productos animales
Goran Kiš
orcid.org/0000-0001-5781-0264
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivica Kos
orcid.org/0000-0001-5781-0264
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
*
Dalibor Bedeković
orcid.org/0000-0002-7418-3968
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivan Vnučec
orcid.org/0000-0002-5190-3045
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Zlatko Janječić
orcid.org/0000-0001-9161-024X
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
La forma en que se percibe el impacto del metano en el cambio climático en la Tierra es significativamente diferente para la huella de carbono de diferentes alimentos. Independientemente de las diferencias en la metodología de medición del metano y el impacto de los gases individuales, incluso si excluimos el metano, la carne y los productos lácteos siguen teniendo la mayor huella. Esto es especialmente cierto para la carne de res y cordero, que tienen emisiones de gases de efecto invernadero mucho más altas que el pollo, cerdo o alternativas vegetales. Los datos disponibles y algunas opiniones coloquiales sugieren que la forma más efectiva de reducir el impacto antropogénico en el clima es la dieta humana, es decir, la reducción del consumo de carne en general, especialmente carne roja y productos lácteos. En general, cuando se trata de resolver el cambio climático, el enfoque se centra principalmente en la "energía limpia" (usando energía renovable), mejorar la eficiencia energética o cambiar a transporte con bajo contenido de carbono. De hecho, la energía, ya sea en forma de electricidad, calor, transporte o procesos industriales, representa la mayoría, el 76% de las emisiones de gases de efecto invernadero (IPCC, 2014). Los sistemas alimentarios globales, que incluyen tanto la producción como los procesos posteriores a la granja como el procesamiento y la distribución, también son factores clave con respecto a las emisiones. Eso es un problema para el cual todavía no tenemos soluciones tecnológicas viables. Por lo tanto, la opinión generalmente aceptada es que los alimentos son responsables de aproximadamente el 26 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI).
Keywords
metano; gases de efecto invernadero; productos animales; huella de carbono
Hrčak ID:
312420
URI
Publication date:
14.12.2023.
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