Professional paper

Produzione domestica delle salsice per uso personale

Željko Pavičić ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Mario Ostović ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb

Abstract

Questo testo presenta i modi di produzione domestica delle salsicce. Le ricette per fare le salsicce sono varie, cosa che dipende dalla tradizione della regione in qui vengono prodotte. Però, nonostante il tipo di salsicce, durante la produzione è necessario rispettare le quantità imposte nella produzione, con lo scopo di ottenere quanto più alta qualità e la sicurezza del prodotto finale.

Keywords

salsicce; produzione; casa

Hrčak ID:

40849

URI

https://hrcak.srce.hr/40849

Publication date:

1.11.2008.

Article data in other languages: croatian english german

Visits: 16.759 *