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MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 23. No. 4., 2021.

Kazalo

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str. 309-309

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Sažetak

LAVORO SCIENTIFICO ORIGINALE
Ivan Poljanec, Nives Marušić Radovčić, Josipa Katavić, Helga Medić
Effetto del processo di produzione tecnologica sul tenore di grassi, sulla composizione in acidi grassi e sul grado di ossidazione di grassi del prosciutto affumicato

LAVORO SCIENTIFICO ORIGINALE
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović, Mario Škrivanko
Produttività e qualità della carne suina di razza grassa (mangalica o mangalitsa), semigrassa (maiale nero di Slavonia) e carnosa (landrace)

NOTIFICA PRELIMINARE
Marin Čagalj, Ivo Grgić, Mate Paštar, Marko Ivanković
Potenziale di tutela dei prodotti agroalimentari della Bosnia ed Erzegovina con il marchio di qualità dei prodotti dell’Unione europea

ARTICOLO SPECIALISTICO
Jelka Pleadin, Tina Lešić, Ivica Kos, Greta Krešić, Nina Kudumija, Lidija Dergestin Bačun, Ana Vulić, Tomislav Dujić, Nada Vahčić
Conformità delle proprietà fisico-chimiche con le specifiche dei prodotti autoctoni croati protetti a base di carne

Ključne riječi

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Hrčak ID:

261533

URI

https://hrcak.srce.hr/261533

Datum izdavanja:

15.7.2021.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski engleski njemački španjolski

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