Stručni rad

https://doi.org/10.31727/m.26.2.3

Imballaggi sostenibili destinati al pesce: una panoramica

Mia Kurek orcid.org/0000-0001-9580-0518 ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska *
Mario Ščetar ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Kata Galić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

* Dopisni autor.

Sažetak

Il dilemma della sostenibilità sta diventando la principale linea guida globale dell’industria mondiale, compresa la produzione alimentare e l’imballaggio. Di fronte alle nuove normative volte a ridurre la plastica monouso, la necessità di imballaggi rispettosi dell’ambiente è in aumento. La sostenibilità è un elemento chiave di qualsiasi strategia aziendale attenta all’ambiente, compresa la sempre più popolare produzione sostenibile di pesce e frutti di mare, insieme all’immancabile settore dell’imballaggio. Questo articolo elenca alcune delle soluzioni innovative che riducono la quantità di rifiuti e l'impatto sull'ambiente e aumentano, invece, la freschezza e la conservabilità del pesce

Ključne riječi

packaging; pesce; sostenibilità; biomateriali; rivestimenti edibili

Hrčak ID:

315444

URI

https://hrcak.srce.hr/315444

Datum izdavanja:

21.3.2024.

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