hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.22.3.1

El impacto de los métodos de aturdimiento y de matanza sobre la calidad del pescado

Tomisla Mikuš   ORCID icon orcid.org/0000-0003-1388-2404 ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski   ORCID icon orcid.org/0000-0002-7534-7362 ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Mario Ostović ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (3 MB) str. 227-233 preuzimanja: 57* citiraj
APA 6th Edition
Mikuš, T., Kozačinski, L. i Ostović, M. (2020). Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII (3), 227-233. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomisla, et al. "Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XXII, br. 3, 2020, str. 227-233. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1. Citirano 27.11.2020.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomisla, Lidija Kozačinski i Mario Ostović. "Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XXII, br. 3 (2020): 227-233. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1
Harvard
Mikuš, T., Kozačinski, L., i Ostović, M. (2020). 'Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII(3), str. 227-233. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1
Vancouver
Mikuš T, Kozačinski L, Ostović M. Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2020 [pristupljeno 27.11.2020.];XXII(3):227-233. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1
IEEE
T. Mikuš, L. Kozačinski i M. Ostović, "Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XXII, br. 3, str. 227-233, 2020. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.22.3.1

Sažetak
Aunque los peces de cultivo están cubiertos por el Reglamento (CE) no 1099/2009 del Consejo relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza, solo la disposición general del artículo 3 es aplicable a los peces de cultivo. El fin de este trabajo fue integrar y explicar los métodos menos conocidos, al igual que los métodos comercialmente utilizables para matar y aturdir a los peces y comparar su impacto sobre el bienestar de los peces y la calidad de su carne según los datos de la literatura. Los métodos están divididos en dos grandes grupos según el tiempo requerido para aturdir o matar a los peces, con el énfasis en los métodos recomendados por la EFSA.

Ključne riječi
aturdimiento, matanza, bienestar, calidad, carne, pescado

Hrčak ID: 238417

URI
https://hrcak.srce.hr/238417

[hrvatski] [engleski] [njemački] [talijanski]

Posjeta: 146 *