Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 66 No. 4, 2016.

  • Datum izdavanja: 14.11.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 14.11.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Potencijalne zdravstvene dobrobiti sfingolipida mlijeka i mliječnih proizvoda (str. 251-261)

Potential health benefits of sphingolipids in milk and dairy products (str. 251-261)

Slavica Potočki
Pregledni rad

engleski pdf 538kb
Biocrystallization as a method for distinguishing between organically and conventionally produced milk (str. 262-271)

engleski pdf 1015kb
Biokristalizacija kao metoda za diferenciranje organski i konvencionalno proizvedenog mlijeka (str. 262-271)

Anka Popović-Vranješ, Tijana Lopičić-Vasić, Goran Grubješić, Saša Krstović, Dragomir Lukač, Aleksandar Kralj, Uwe Geier
Izvorni znanstveni članak

Reološka, teksturalna i senzorska svojstva kefira proizvedenog od kobiljeg mlijeka i njegovih mješavina s kozjim i ovčjim mlijekom (str. 272-281)

Rheological, texture and sensory properties of kefir from mare’s milk and its mixtures with goat and sheep milk (str. 272-281)

Dorota Cais-Sokolińska, Jacek Wójtowski, Jan Pikul
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 341kb
Autohtoni sojevi roda Lactobacillus izolirani iz Istarskog sira kao potencijalne starter kulture (str. 282-292)

Indigenous strains of Lactobacillus isolated from the Istrian cheese as potential starter cultures (str. 282-292)

Nataša Hulak, Ana Žgomba Maksimović, Ana Kaić, Andrea Skelin, Mirna Mrkonjić Fuka
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 192kb
Utjecaj različitih načina pakiranja na neke parametre zrenja sira Tulum (str. 293-303)

Effects of packaging materials on some ripening characteristics of Tulum cheese (str. 293-303)

Zekai Tarakçı, Yusuf Durmuş
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 567kb
Usporedba fizikalno-kemijskih i senzorskih svojstava sireva u salamuri proizvedenih od mlijeka i mješavine mlijeka i maslinovog ulja (str. 304-311)

Comparative study of white brined cheeses obtained from whole milk and milk-olive oil emulsion: Physicochemical and sensory properties (str. 304-311)

Imène Felfoul, Ali Sahli, Olfa Samet-Bali, Hamadi Attia, Salwa Bornaz
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 158kb
Utjecaj stadija laktacije na koncentraciju esencijalnih i pojedinih toksičnih elemenata u mlijeku dubrovačke rude - hrvatske ugrožene pasmine (str. 312-321)

Effect of lactation stage on the concentration of essential and selected toxic elements in milk of Dubrovačka ruda - Croatian endangered breed (str. 312-321)

Zvonko Antunović, Ivica Marić, Josip Novoselec, Zdenko Lončarić, Boro Mioč, Meri Engler, Darko Kerovec, Danijela Samac, Željka Klir
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 182kb
Procjena koeficijenata heritabiliteta svojstava dugovječnosti u populaciji crno-bijelih krava u Srbiji (str. 322-329)

Evaluation of the heritability coefficients of longevity in the population of Black and White cows in Serbia (str. 322-329)

Dragan Stanojević, Radica Đedović, Vladan Bogdanović, Nikola Raguž, Mladen Popovac, Dobrila Janković, Ljuba Štrbac
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 450kb
Procjena neaditivnih genetskih utjecaja na standardnu laktacijsku proizvodnju (305 dana) kroz poboljšanje domaćeg-šarenog goveda s holštajn-frizijskom pasminom goveda (str. 330-336)

Estimation of nonadditive genetic influences on standard lactation production (305 days) in upgrading of Serbian-Fleckvieh to Holstein-Friesian cattle breed (str. 330-336)

Zolt Nemes, Dragomir Lukač, M. Milan Petrović, István Komlósi, András Gáspárdy
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 153kb

Posjeta: 26.189 *