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MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIV No. 5, 2012.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XIV No. 5
Datum izdavanja: rujan 2012.

Objavljen na Hrčku: 6. 2. 2013.
Sadržaj Puni tekst
SADRŽAJ (str.369-369) hrvatskipdf 825 KB
Časopis Meso
Kazalo
 
Usporedba kemijskog sastava i količine teških metala u mesu lubina (Dicentrarchus labrax) i komarče (Sparus aurata) iz uzgoja i slobodnog ulova (str.404-410) hrvatskipdf 199 KB
Comparison of chemical composition and content of heavy metals in meat of sea bass (Dicentrarchus labrax) and gilt-head sea bream (Sparus aurata) (str.410-410)  
Vergleich der chemischen Zusammensetzung und der Inhaltsmenge der schweren Metalle im Fleisch von Seebarsch (Dicentrarchus labrax) und Goldbrasse (Sparus aurata) aus der Zucht und aus dem freien Fang (str.410-410)  
Confronto tra la composizione chimica e la quantità di metalli pesanti Nella carne di branzino (Dicentrarchus labrax) e di orata (Sparus aurata) dall´allevamento e dalla pesca libera (str.410-410)  
Ana Vulić, doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, Tanja Bogdanović, Snježana Zrnčić, Dražen Oraić
Ostalo
 
Trend analysis of the dead on arrival and condemnation causes of broiler chickens from farm Lieskovec (The Slovak Republic) in the years 2006 – 2010 (str.411-416) engleskipdf 201 KB
Analiza uzroka uginuća tovnih pilića u klaoničkom objektu iz farme Lieskovec (Republika Slovačka) u razdoblju od 2006. – 2010. (str.416-416)  
Trendanalyse des Verendens beim Ankommen und Verseuchung von Masthühnern auf der Farm Lieskovac (Republik Slowakei) in der Zeitspanne vom 2006 - 2010 (str.416-416)  
Analisi del trend di mortalità durante la venuta e la causa di contagio di pollame in allevamento sull‘azienda agricola Lieskovec (Repubblica Slovacca) dal 2006 al 2010 (str.416-416)  
Oľga Luptáková, DVM, Jozef Nagy, Peter Popelka, Oľga Ondrašovičová, Alena Nagyová, DVM..
Ostalo
 
Utjecaj hranidbe na sadržaj elemenata u tragovima u janjećem mesu (str.417-425) hrvatskipdf 282 KB
The effect of feeding to content of trace elements in lamb meat (str.424-424)  
Einfluss der Fütterung auf den Inhalt von Elementen in Spuren in Lammfleisch (str.424-424)  
Influenza della nutrizione animale al contenuto di elementi in traccia nella carne d’agnello (str.424-424)  
Snežana Barić, mag. ing. agr., Zvonko Antunović, Marcela Šperanda, Josip Novoselec, Željka Klir, mag. ing.agr., PhD. Veronica Halas
Pregledni rad
 
Boja kao čimbenik kakvoće janjećeg mesa (str.426-432) hrvatskipdf 204 KB
Color as a factor of quality of lamb meat (str.432-432)  
Farbe als Qualitätsfaktor für Lammfleisch (str.432-432)  
Colore come un indicatore di qualità di carne d’agnello (str.432-432)  
Ana Kaić, dipl.ing.agr., Prof. Boro Mioč, Ante Kasap, dipl.ing.agr.
Pregledni rad
 
Učestalost onečišćenja svinjskih i goveđih polovica enterobakterijama (Escherichia coli i Salmonella spp.) u postupku klaoničke obrade (str.433-437) hrvatskipdf 185 KB
Frequency of contaminating pig and bovine carcasses by enterobacteria (Escherichia coli and Salmonella spp.) in abattoir processing procedure (str.436-436)  
Häufigkeit der Verunreinigungen von Schweine- und Rindhälften mit Enterobakterien (Escherichia colli und Salmonella spp.) bei Verarbetungsverfahren in Schlachthöfen (str.436-436)  
Frequenza di contaminazione delle mezzene suine e bovine con gli enterobatteri (Escherichia coli i Salmonella spp.) nel processo di macellazione (str.436-436)  
Romana Horvat Marković, univ.mag.med.vet., dr.sc Bela Njari, Lidija Kozačinski, Željko Mihaljević, Franjo Marković
Stručni rad
 
Posjeta: 4.503 *