hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XV No. 2, 2013.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XV No. 2
Datum izdavanja: travnja 2013.

Objavljen na Hrčku: 3. 7. 2013.
Sadržaj Puni tekst
SADRŽAJ (str.83-83) hrvatskipdf 217 KB
CONTENTS (str.105-105) engleskipdf 112 KB
Časopis Meso
Kazalo
 
Fizikalno-kemijska svojstva, tekstura i boja konjske salame (str.106-110) hrvatskipdf 182 KB
(str.143-147) engleskipdf 401 KB
(str.147-147) njemačkipdf 401 KB
(str.147-147) talijanskipdf 401 KB
Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, Jadranka Frece, Jelka Pleadin
Ostalo
 
Masti i masne kiseline ovčjeg mesa (str.111-121) hrvatskipdf 241 KB
Fats and fatty acids of sheep meat (str.120-120) engleskipdf 241 KB
Fette und Fettsäuren im Schafsfleisch (str.120-120) njemačkipdf 241 KB
Lipidi ed acidi grassi nella carne ovina (str.121-121) talijanskipdf 241 KB
Marina Krvavica, Andrijana Kegalj, Jelena Đugum
Pregledni rad
 
Varijabilnost fizikalno-kemijskih i senzorskih svojstava autohtonih mesnih proizvoda između proizvodnih domaćinstava (str.122-131) hrvatskipdf 205 KB
Variability of physico-chemical and sensory characteristics of autochthonous meat products between producer households (str.130-130) engleskipdf 205 KB
Variabilität der physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften der autochtonen Fleischerzeugnissen zwischen den Herstellungshaushalten (str.130-130) njemačkipdf 205 KB
Variabilità delle caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche dei prodotti tipici a base di carne tra le aziende agroalimentari a conduzione familiare (str.130-130) talijanskipdf 205 KB
doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, prof. Nada Vahčić, prof. Dragan Kovačević
Ostalo
 
Drniški pršut – osobine sirovine i finalnog proizvoda (str.132-138) hrvatskipdf 215 KB
Drniš dry-cured ham – characteristics of raw material and ripe product (str.137-137) engleskipdf 215 KB
Geräucherter Rohschinken (Pršut) aus Drniš - Eigenschften des Rohstoffes ud des Finalproduktes (str.138-138) njemačkipdf 215 KB
Prosciutto di Drniš – caratteristiche delle materie prime e del prodotto finale (str.138-138) talijanskipdf 215 KB
Danijel Karolyi, Marija Đikić
Prethodno priopćenje
 
Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa (str.139-142) hrvatskipdf 174 KB
Identification of horses as a possible factor of safety of horse meat (str.142) engleskipdf 174 KB
Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch (str.142-142) njemačkipdf 174 KB
Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina (str.142-142) talijanskipdf 174 KB
mr. Nenad Cukon, dr.med.vet, Ingeborg Franković,, Alen Babić,
Stručni rad
 
Posjeta: 8.386 *