MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 4, 2015.

Sadržaj

Puni tekst

Određivanje hlapivih komponenata arome kulena (str. 338-344)

Molecular method for identification of fallow venison (str. 368-370)

Bestimmung von flüchtigen Aromaverbindungen im Kulen (str. 344-344)

Determinazione dei componenti volatili dell’aroma della Salsiccia kulen (str. 344-344)

Determinación de los componentes volátiles del aroma del kulen (str. 344-344)

Nives Marušić Radovčić, Ana Brekalo, dipl.ing., Tibor Janči, Sanja Vidaček, Helga Medić, Prof. Goran Kušec
Ostalo

Utjecaj tjelesne mase crnih slavonskih svinja na kvalitetu slavonskih šunki (str. 345-349)

Influence of black Slavonian pig body mass on the quality of Slavonian ham (str. 349-349)

Auswirkung des Gewichts von schwarzen slawonischen Schweinen auf die Qualität des slawonischen Schinkens (str. 349-349)

Impatto della massa corporea di suini neri Slavonici alla qualità dei prosciutti Slavonici (str. 349-349)

Influencia de la masa corporal de los cerdos negros de Eslavonia sobre la calidade del jamón de Eslavonia (str. 349-349)

Prof. Đuro Senčić, Danijela Samac, Andrija Matić, dipl. inž.
Ostalo

Identifikacija mesa lopatara molekularnim metodama (str. 350-352)

Molecular method for identification of fallow venison (str. 368-370)

Identifizierung von Damhirschfleisch anhand von molekularen Methoden (str. 352-352)

Identificación de la carne de los gamos comunes por los métodos moleculares (str. 352-352)

Tomislav Gomerčić, Magda Sindičić, Zdravko Janicki, Tajma Trupec, Ines Ines, Dean Konjević
Ostalo

Kako unaprijediti lanac mesa: pregled kriterija (str. 353-360)

How to improve the meat chain: overview of assessment criteria (str. 371-377)

Übersicht über die Methodologien und Kriterien für die Bewertung der Fleischkette (str. 359-359)

Quadro della metodologia e dei criteri per la valutazione della filiera della carne (str. 360-360)

Cómo mejorar la cadena de carne: revisión de los criterios (str. 360-360)

Ilija Djekić, Igor Tomašević
Pregledni rad

Značaj bolesti koje se prenose hranom (str. 361-367)

Importance of foodborne diseases (str. 378-384)

Bedeutung von Krankheiten, die über Lebensmittel übertragen werden (str. 367-367)

Rilevanza delle malattie trasmesse da alimenti (str. 367-367)

La importancia de las enfermedades que se transmiten por la comida (str. 367-367)

Gutić Sandra
Pregledni rad

Sadržaj broja (str. 0-0)

Časopis Meso
Kazalo

Posjeta: 19.706 *