Mljekarstvo, Vol. 51 No. 1, 2001.

Sadržaj

Puni tekst

A comparison of nutrition knowledge, attitudes and dairy consumption of school children according to age and gender (str. 3-14)

Usporedba znanja, prehrambenog ponašanja i unosa mlijeka i mliječnih proizvoda djece školske dobi s obzirom na spol i dob (str. 3-14)

Irena Colić Barić
Izvorni znanstveni članak

Dynamics of salt diffusion and yield of three types of goat's milk cheese (str. 15-26)

Kinetika difuzije soli i randman nekih tipova kozjih sireva (str. 15-26)

Sonja Srbinovska, Tihomir Čizbanovski, Vladimir Džabirski, Sreten Andonov, Bone Palasevski
Izvorni znanstveni članak

Količina kolesterola u maslacu sa zagrebačkog tržišta (str. 27-34)

Quantity of cholesterol in butter from Zagreb market (str. 27-34)

Željka Cvrtila, Bela Njari, Davorin Bažulić, Mirza Hadžiosmanović, Branimir Mioković, Lidija Kozačinski, Darinka Pranjić
Izvorni znanstveni članak

Taxonomy, physiology and growth of Lactococcus lactis: a review (str. 35-48)

Taksonomija, fiziologija i rast sojeva Lactococcus lactis (str. 35-48)

Dubravka Samaržija, Neven Antunac, Jasmina Lukač Havranek
Pregledni rad

Higijenska kakvoća sirovog mlijeka u svjetlu zakonskih propisa (str. 49-60)

Hygienic quality of raw milk with regard to legislation (str. 49-60)

Slavko Kirin
Stručni rad

Posjeta: 36.523 *