MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 22. No. 3., 2020.

Table of contents

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Sadržaj (page 195-195)

Contents (page 195-195)

Inhalt (page 195-195)

Contenuto (page 195-195)

Contenido (page 195-195)

Index

Raffronto tra le caratteristiche fisico-chimiche e le proprietà sensoriali di alcuni prodotti a base di carne trattati termicamente e selezionati sul mercato sloveno (page 208-208)

Comparación de las características físico-químicas y de las propiedades sensoriales de productos cárnicos tratados térmicamente seleccionados del mercado esloveno (page 207-208)

Vergleich der physikalisch-chemischen Merkmale und sensorischen Eigenschaften ausgewählter pasteurisierter Fleischprodukte auf dem slowenischen Markt (page 207-207)

Usporedba fizikalno-kemijskih značajki i senzorskih svojstava odabranih toplinski obrađenih mesnih proizvoda na slovenskom tržištu (page 206-206)

Comparison of the physico-chemical parameters and sensory properties of selected pasteurized meat products on Slovenian market (page 196-208)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Babič, Lea Demšar
Original scientific paper

Reološke karakteristike majoneze s mješavinom suncokretovog i lanenog ulja (page 209-217)

Rheological characteristics of sunflower and linseed oil based mayonnaise (page 216-216)

Rheologische Eigenschaften von Mayonnaise mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Leinöl (page 216-216)

Caratteristiche reologiche della maionese prodotta con una miscela di olio di girasole e olio di lino (page 217-217)

Las características reológicas de la mayonesa con la mezcla de aceite de girasol y linaza (page 217-217)

Tihomir Moslavac, Drago Šubarić, Monika Kare, Štefica Grgić
Professional paper

Zajednička ribarstvena politika EU kao prilika za hrvatsko ribarstvo (page 218-226)

EU Common Fisheries Policy as an opportunity for Croatian fisheries (page 225-225)

Die Gemeinsame Fischereipolitik der EU als Chance für die kroatische Fischerei (page 226-226)

Politica comune della pesca dell’UE come opportunità per il settore della pesca in Croazia (page 226-226)

La Política Pesquera Común de la Unión Europe como una oportunidad para el sector pesquero croata (page 226-226)

Ornella Mikuš, Erwin Ćuskić, Mateja Jež Rogelj
Professional paper

Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba (page 227-233)

The impact of stunning and killing methods on the quality of fish meat (page 232-232)

Die Auswirkungen von Betäubungs- und Tötungsverfahren auf die Qualität von Fischfleisch (page 233-233)

Impatto del metodo di stordimento e di abbattimento sulla qualità della carne del pesce (page 233-233)

El impacto de los métodos de aturdimiento y de matanza sobre la calidad del pescado (page 233-233)

Tomisla Mikuš, Lidija Kozačinski, Mario Ostović
Professional paper

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