Other
Sicurezza alimentare e rischi
Bela Njari
; Sveučilište u Zagrebu, Veterianrski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane
Lidija Kozačinski
; Sveučilište u Zagrebu, Veterianrski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane
Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.
; Hrvatska agencija za hranu, Osijek
Full text: croatian pdf 180 Kb
page 66-69
downloads: 934
cite
APA 6th Edition
Njari, B., Kozačinski, L. & Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 80-80. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100152
MLA 8th Edition
Njari, Bela, et al. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152. Accessed 25 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Njari, Bela, Lidija Kozačinski and Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152
Harvard
Njari, B., Kozačinski, L., and Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). 'Sicurezza alimentare e rischi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 80-80. Available at: https://hrcak.srce.hr/100152 (Accessed 25 April 2024)
Vancouver
Njari B, Kozačinski L, Gross Boškovićipl, ing. preh. teh. A. Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 25];XV(1):80-80. Available from: https://hrcak.srce.hr/100152
IEEE
B. Njari, L. Kozačinski and A. Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., "Sicurezza alimentare e rischi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 80-80, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100152. [Accessed: 25 April 2024]
Full text: english pdf 287 Kb
page 77-80
downloads: 301
cite
APA 6th Edition
Njari, B., Kozačinski, L. & Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 80-80. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100152
MLA 8th Edition
Njari, Bela, et al. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152. Accessed 25 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Njari, Bela, Lidija Kozačinski and Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152
Harvard
Njari, B., Kozačinski, L., and Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). 'Sicurezza alimentare e rischi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 80-80. Available at: https://hrcak.srce.hr/100152 (Accessed 25 April 2024)
Vancouver
Njari B, Kozačinski L, Gross Boškovićipl, ing. preh. teh. A. Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 25];XV(1):80-80. Available from: https://hrcak.srce.hr/100152
IEEE
B. Njari, L. Kozačinski and A. Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., "Sicurezza alimentare e rischi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 80-80, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100152. [Accessed: 25 April 2024]
Full text: german pdf 287 Kb
page 80-80
downloads: 345
cite
APA 6th Edition
Njari, B., Kozačinski, L. & Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 80-80. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100152
MLA 8th Edition
Njari, Bela, et al. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152. Accessed 25 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Njari, Bela, Lidija Kozačinski and Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152
Harvard
Njari, B., Kozačinski, L., and Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). 'Sicurezza alimentare e rischi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 80-80. Available at: https://hrcak.srce.hr/100152 (Accessed 25 April 2024)
Vancouver
Njari B, Kozačinski L, Gross Boškovićipl, ing. preh. teh. A. Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 25];XV(1):80-80. Available from: https://hrcak.srce.hr/100152
IEEE
B. Njari, L. Kozačinski and A. Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., "Sicurezza alimentare e rischi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 80-80, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100152. [Accessed: 25 April 2024]
Full text: italian pdf 287 Kb
page 80-80
downloads: 353
cite
APA 6th Edition
Njari, B., Kozačinski, L. & Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 80-80. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100152
MLA 8th Edition
Njari, Bela, et al. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152. Accessed 25 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Njari, Bela, Lidija Kozačinski and Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.. "Sicurezza alimentare e rischi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 80-80. https://hrcak.srce.hr/100152
Harvard
Njari, B., Kozačinski, L., and Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., A. (2013). 'Sicurezza alimentare e rischi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 80-80. Available at: https://hrcak.srce.hr/100152 (Accessed 25 April 2024)
Vancouver
Njari B, Kozačinski L, Gross Boškovićipl, ing. preh. teh. A. Sicurezza alimentare e rischi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 25];XV(1):80-80. Available from: https://hrcak.srce.hr/100152
IEEE
B. Njari, L. Kozačinski and A. Gross Boškovićipl, ing. preh. teh., "Sicurezza alimentare e rischi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 80-80, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100152. [Accessed: 25 April 2024]
Abstract
Zusammenfassung
Die Nahrungssicherheit gründet auf rechtzeitigem Erkennen der Gefahren und der Risiken. Genauso ist eine rechtzeitige und geprüfte
Information über die mikrobiologische Verschmutzung sowie die Verbundenheit von Pathogenen und Nahrung eine sehr wichtige
Angabe im komplexen System des Voraussehens von alimentaren Infektionen und Intoxikationen. Die Berichte verschiedener Zentren
für Krankheitskontrollen aus verschiedenen Ländern heben dieselben Noxen hervor, die Krankheiten nach der Konsumation verschiedener
Nahrung verursachen. In diesen Verschmutzungen sind auch weiterhin am häufigsten: Salmonella spp., Campylobachter spp.,
Listeria monocytogenes Escherichia coli, Yersinia enterocolitica. Bei der Lösung der Fragen hinsichtlich Nahrungssicherheit werden
neue Trends hervorgehoben, die sich auf die Veranwortung der Subjekte in der Nahrungsherstellung beziehen, und die die EU Legislative
im Sinne der Nahrungsherstellung und Garantie der Nahrungsrichtigkeit vorschreibt.
Keywords
Nahrungssicherheit; mikrobiologische Verschmutzung; Risiken
Hrčak ID:
100152
URI
https://hrcak.srce.hr/100152
Publication date:
15.2.2013.
Article data in other languages:
croatian
english
italian
Visits: 3.465
*
