Review article
https://doi.org/10.31727/m.22.4.3
Las microalgas como el fuente de ácidos grasos omega-3 en la ingestión de los pollos de engorde
Ana Zelić
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Zlata Kralik
orcid.org/0000-0001-9056-9564
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Gordana Kralik
; Nutricin j.d.o.o., Darda, Hrvatska
Danica Hanžek
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Abstract
La carne de aves de corral es un producto animal importante en la dieta de la población. El tejido muscular es rico en proteínas y bajo en grasas, y es clasificado como un producto dietético. Las microalgas son una fuente rica de ácidos grasos omega-3, especialmente del docosahexaenoico (DHA), y en pequeñas cantidades del eicosapentaenoico (EPA). De particular importancia para la industria avícola son los estudios recientes en los que la biomasa de microalgas se usa efectivamente en la producción de productos avícolas enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LC-PUFA n-3). El objetivo de este estudio fue mostrar el perfil de ácidos grasos en las microalgas e investigar las posibilidades de enriquecer la carne de aves de corral con los ácidos grasos omega-3 mediante la adición de las microalgas a la mezcla de engorde de pollo. El documento presenta una descripción general de investigaciones anteriores sobre la deposición de las omega-3 PUFA utilizando las microalgas en el pienso para los pollos de engorde.
Keywords
microalga, pechuga de pollo, omega-3 PUFA, DHA
Hrčak ID:
241634
URI
Publication date:
17.7.2020.
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