MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVI No. 4, 2014.

Sadržaj

Puni tekst

Isolierung von Listeria in der Fleischverarbeitungsindustrie (str. 355-355)

La isolación de listeria en la industria del procesamiento de car (str. 355-355)

Utjecaj dodatka različitih šećera na proces fermentacije hrvatske trajne kobasice kulenove seke (str. 324-328)

Effect of addition of various sugars on fermentation process of Croatian indigenous dry sausage Kulenova seka (str. 350-355)

Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, Ivan Šakić, Jadranka Frece, Jelka Pleadin
Ostalo

El porcentaje de grasas y composición de ácidos grasos en el lubina de mercado (dicentrarchus labrax) criado en la zona del mar Mediterráneo (str. 335-335)

Fettanteil und Fettsäurenzusammensetzung im Marktseebarsch (Dicentrarchus labrax) gezüchtet in der Adria (str. 335-335)

Fat content and fatty acid composition of the market sea bass (Dicentrarchus labrax) grown in the Adriatic sea (str. 335-335)

Udjel masti i sastav masnih kiselina tržišnog lubina (Dicentrarchus labrax) uzgojenog na području Jadrana (str. 329-335)

Tina Barbir, mag. ing., doc. Jelka Pleadi, Ana Vulić, Ines Milinović, mag. ing., Snježana Zrnčić, Dražen Oraić, Marinko Petrović
Ostalo

Las posibilidades de aplicación del ultrasonido de alta potencia en la industria cárnica (str. 341-341)

Possibilities of applying high power ultrasound in meat industry (str. 356-361)

Mogućnosti primjene ultrazvuka visoke snage u mesnoj industriji (str. 336-341)

Möglichkeiten der Anwendung des Ultraschalls von hoher Intensität in der Fleischindustrie (str. 341-341)

izv. prof. Anet Jambrak Režek, prof. Zoran Herceg, doc. Jozo Grbavac
Pregledni rad

Comparative view of regulations on quality of meat products (str. 362-365)

Usporedni prikaz propisa o kakvoći mesnih proizvoda (str. 342-345)

El resúmen comparativo de las directivas obre la calidad de productos cárnicos (str. 345-345)

Parallele Darstellung der Vorschriften über die Qualität der Fleischerzeugnisse (str. 345-345)

Marina Aćimović, prof. Lidija Kozačinski, prof. Bela Njari, prof. Željka Cvrtila Fleck
Pregledni rad

Izolacija zrakom prenosive bakterije Listeria spp u mesno-prerađivačkoj industriji (str. 346-350)

Isolation of airborne Listeria spp in meat processing industry (str. 366-369)

Isolierung von Listeria in der Fleischverarbeitungsindustrie (str. 350-350)

La isolación de listeria en la industria del procesamiento de carne (str. 350-350)

Martin Dobeic, Štefan Pintarič, Prof. dr. Irena Zdovc
Pregledni rad

Posjeta: 17.410 *