Skoči na glavni sadržaj

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam , Vol. 4 No. 3-4, 2009.

  • Datum izdavanja: 30.12.2009.
  • Objavljen na Hrčku: 31.03.2010.

Sadržaj

Puni tekst

Važnost istraživanja potrošača i distribuiranog R&D u ranim stupnjevima razvoja novog prehrambenog proizvoda (str. 69-76)

hrvatski pdf 647kb
The Importance of Customer Research and of Distributed R&D in the Early Stages of New Food Product Development (str. 0-0)

Đurđica Knapić Salamon, Biljana Matković
Izvorni znanstveni članak

Probiotički koncept – probiotici kao dodaci hrani i probiotici kao bioterapeutici (str. 77-84)

hrvatski pdf 1956kb
Probiotic Concept - Probiotics as Food Supplements and Probiotics as Biotherapeutics (str. 0-0)

Jagoda Šušković, Blaženka Kos, Jadranka Frece, Jasna Beganović, Andreja Leboš Pavunc
Pregledni rad

Nutritivna i zdravstvena vrijednost fermentiranih mlijeka (str. 85-91)

hrvatski pdf 317kb
The Nutritional Value and Health Benefits of Fermented Milk (str. 0-0)

Milna Tudor, Jasmina Havranek
Pregledni rad

Mikrobne zajednice i biofilmovi (str. 92-97)

hrvatski pdf 838kb
Microbial Communities and Biofilms (str. 0-0)

Lejla Duraković, Zijad Duraković, Mihaela Blažinkov, Marijan Bošnjak, Sanja Sikora, Frane Delaš, Ksenija Markov, Andrea Skelin, Domagoj Čvek
Pregledni rad

Određivanje teksturnih svojstava Gouda sira (str. 98-103)

hrvatski pdf 1508kb
Determination of Textural Properties of Gouda Cheese (str. 0-0)

Sven Karlović, Marina Šimunek, Damir Ježek, Branko Tripalo, Tomislav Bosiljkov, Mladen Brnčić, Marijana Blažić
Stručni rad

Kakvoća trajnih, polutrajnih i obarenih kobasica na hrvatskom tržištu (str. 104-108)

hrvatski pdf 704kb
Quality of Fermented, Semi-dry and Pasteurised Sausages on Croatian Market (str. 0-0)

Jelka Pleadin, Nina Perši, Ana Vulić, Jelena Đugum
Stručni rad

Mlijeko u prahu kao sirovina za proizvodnju mliječne čokolade (str. 109-115)

hrvatski pdf 1109kb
Milk Powder as an Ingredient for the Production of Milk Chocolate (str. 0-0)

Ana Belščak Cvitanović, Draženka Komes, Rajka Božanić
Stručni rad

Influence of Frying Time and Addition of Rice Starch on Oil Uptake and Textural Properties of Fried Coated Chicken Meat (str. 116-119)

Sven Karlović, Tomislav Bosiljkov, Damir Ježek, Branko Tripalo, Mladen Brnčić, Damir Karlović, Marina Šimunek
Stručni rad

engleski pdf 898kb

Posjeta: 28.118 *