Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 54 No. 4, 2016.

  • Datum izdavanja: 02.12.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 02.12.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Biokemija arome jabuke (str. 375-394)

Biochemistry of Apple Aroma: A Review (str. 375-394)

Miguel Espino-Díaz, David Roberto Sepúlveda, Gustavo González-Aguilar, Guadalupe I. Olivas
Pregledni rad

engleski pdf 389kb
Oxygen Consumption by Postfermentation Wine Yeast Lees: Factors Affecting Its Rate and Extent under Oenological Conditions (str. 395-402)

engleski pdf 305kb
Utjecaj enoloških uvjeta na potrošnju kisika u vinskom talogu nakon fermentacije (str. 395-402)

Volker Schneider, Jonas Müller, Dominik Schmidt
Izvorni znanstveni članak

Procjena parametara vrenja piva s pomoću novog soja kvasca Williopsis saturnus (str. 403-412)

Evaluation of Beer Fermentation with a Novel Yeast Williopsis saturnus (str. 403-412)

Shao-Quan Liu, Althea Ying Hui Quek
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 332kb
Optimiranje enzimske ekstrakcije bučinog ulja u vodenom mediju, te usporedba kakvoće dobivenog ulja s onom hladno prešanog ulja (str. 413-420)

Optimization of Pumpkin Oil Recovery by Using Aqueous Enzymatic Extraction and Comparison of the Quality of the Obtained Oil with the Quality of Cold-Pressed Oil (str. 413-420)

Iwona Konopka, Beata Roszkowska, Sylwester Czaplicki, Małgorzata Tańska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 440kb
A Systematic Approach to the Comparison of Cost Efficiency of Endopeptidases for the Hydrolysis of Atlantic Salmon (Salmo salar) By-Products (str. 421-431)

engleski pdf 500kb
Sustavni pristup ispitivanju ekonomske isplativosti hidrolize nusprodukata obrade atlantskog lososa (Salmo salar) pomoću endopeptidaza (str. 421-431)

Tone Aspevik, Henning Egede-Nissen, Åge Oterhals
Izvorni znanstveni članak

Analiza utjecaja mikromorfoloških obilježja plodova i sjemenki na karakteristike sušenja i teksturu rogača (Ceratonia siliqua L.) (str. 432-440)

Assessment of Drying Characteristics and Texture in Relation with Micromorphological Traits of Carob (Ceratonia silliqua L.) Pods and Seeds (str. 432-440)

Maja Benković, Siniša Srečec, Ingrid Bauman, Damir Ježek, Sven Karlović, Dario Kremer, Ksenija Karlović, Renata Erhatić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 434kb
Optimization of Sour Cherry Juice Spray Drying as Affected by Carrier Material and Temperature (str. 441-449)

engleski pdf 298kb
Optimiranje sušenja soka od višnje raspršivanjem pomoću različitih nosača pri raznim temperaturama (str. 441-449)

Ivona Elez Garofulić, Zoran Zorić, Sandra Pedisić, Verica Dragović-Uzelac
Izvorni znanstveni članak

Biological Treatment of Cyanide by Using Klebsiella pneumoniae Species (str. 450-454)

engleski pdf 317kb
Biološko uklanjanje cijanida s pomoću bakterije Klebsiella pneumoniae (str. 450-454)

Nermin Hande Avcioglu, Isil Seyis Bilkay
Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje antioksidacijske aktivnosti ekstrakta sjemenki sikavice i prevencije oksidacijskog oštećenja DNA i proteina te peroksidacije lipida (str. 455-461)

Assessment of the Antioxidant Activity of Silybum marianum Seed Extract and Its Protective Effect against DNA Oxidation, Protein Damage and Lipid Peroxidation (str. 455-461)

Aynur Serçe, Bircan Çeken Toptancı, Sevil Emen Tanrıkut, Sevcan Altaş, Göksel Kızıl, Süleyman Kızıl, Murat Kızıl
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 348kb
Ispitivanje udjela polifenola i antioksidacijskog kapaciteta voća i povrća pomoću modificirane enzimske ekstrakcije (str. 462-467)

Evaluation of Polyphenol Content and Antioxidant Capacity of Fruits and Vegetables Using a Modified Enzymatic Extraction (str. 462-467)

Rudy Álvarez, Héctor Araya, Rosa Navarro-Lisboa, Carol Lopez de Dicastillo
Prethodno priopćenje

engleski pdf 358kb
Genetic Diversity and Symbiotic Efficiency of Indigenous Common Bean Rhizobia in Croatia (str. 468-474)

engleski pdf 362kb
Genetska raznolikost i simbiozna učinkovitost autohtonih rizobija koje noduliraju grah u Hrvatskoj (str. 468-474)

Ines Pohajda, Katarina Huić Babić, Ivana Rajnović, Sanja Kajić, Sanja Sikora
Prethodno priopćenje

Prevalence of Thermotolerant Campylobacter spp. in Chicken Meat in Croatia and Multilocus Sequence Typing of a Small Subset of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli Isolates (str. 475-481)

engleski pdf 405kb
Prevalencija termotolerantnih vrsta roda Campylobacter u pilećem mesu i tipizacija određivanjem slijedova nukleotida na više genskih lokusa manjeg podskupa izolata Campylobacter jejuni i Campylobacter coli (str. 475-481)

Marina Mikulić, Andrea Humski, Bela Njari, Mario Ostović, Sanja Duvnjak, Željko Cvetnić
Prethodno priopćenje

Processed Meat Protein and Heat-Stable Peptide Marker Identification Using Microwave-Assisted Tryptic Digestion (str. 482-488)

engleski pdf 418kb
Identifikacija proteina i termostabilnih peptidnih markera u prerađenom mesu pomoću tripsina i mikrovalnog zračenja (str. 482-488)

Magdalena Montowska, Edward Pospiech
Kratko priopćenje

Utjecaj sastava i početne pH-vrijednosti podloge na proizvodnju karotenoida iz otpada dobivenog pri proizvodnji biodizela i parene riže (str. 489-496)

Raw Glycerol and Parboiled Rice Effluent for Carotenoid Production: Effect of the Composition of Culture Medium and Initial pH (str. 489-496)

Carolina Moroni Silva, Thais de Matos de Borba, Susana Juliano Kalil, Janaína Fernandes de Medeiros Burkert
Kratko priopćenje

engleski pdf 370kb
Kemijski sastav i udjeli masnih kiselina u mednoj pogači (str. 497-504)

Fatty Acid and Proximate Composition of Bee Bread (str. 497-504)

Muammer Kaplan, Öznur Karaoglu, Nazife Eroglu, Sibel Silici
Kratko priopćenje

engleski pdf 287kb
Zahvala (str. 522-525)

Acknowledgement (str. 522-525)


Zahvala

engleski pdf 140kb

Posjeta: 35.048 *