MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 1, 2015.

Table of contents

Full text

SADRŽAJ (page 3-3)

Časopis Meso
Index

Utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova istarske janjadi (page 43-49)

Effect of slaughter weight and sex on slauther traits and carcass measurements of Istrian lambs (page 48-48)

Auswirkung der Körpermasse bei der Schlachtung und des Geschlechts auf die Schlachtparameter und die Entwicklungsphase des Rumpfs beim istrischen Lamm (page 48-48)

Incidenza della massa corporea all’atto della macellazione e del sesso sugli indicatori di macellazione e sugli indici dello sviluppo delle carcasse degli agnelli istriani (page 49-49)

Influencia del peso corporal durante la matanza y la medida de desarrollo de torso de cordero de Istria (page 49-49)

Ivan Širić, Ana Kaić, Valentino Držaić, mag.ing.agr., prof. Boro Mioč, Draženko Tomić
Other

Samodostatnost Republike Hrvatske u proizvodnji goveđeg mesa (page 51-56)

Self-sufficiency of the Republic of Croatia in the production of beef (page 73-77)

Selbstgenügsamkeit der Republik Kroatien bei der Produktion von Rindfleisch (page 56-56)

L’autosufficienza della Repubblica di Croazia nella produzione di carne di manzo (page 56-56)

Autoabastecimiento de la República de Croacia en la producción de la carne bovina (page 56-56)

prof. Ivo Grgić, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.
Other

Isparljivi sastojci arome dalmatinske janjetine (page 57-64)

Volatile aroma compounds of dalmatian lamb (page 78-85)

Flüchtige Aromainhaltsstoffe von dalmatinischem Lamm (page 64-64)

Sostanze volatili dell’aroma della carne d’agnello dalmata (page 64-64)

Ingredientes evaporativos del aroma de cordero de Dalmacia (page 64-64)

Marina Krvavica, Milijana Bradaš, mag.ing.agr., Tjaša Jug, dr. Iva Boltar, Doc. Ivan Vnučec, Nives Marušić Radovčić
Preliminary communication

Rizični čimbenici koji nastaju konzumacijom sirove ribe i školjkaša (page 65-71)

Risk factors occurring in humans consuming raw fish and shellfish (page 70-70)

Risikofaktoren, die infolge Verzehrs von rohem Fisch und Krebstieren entstehen (page 71-71)

Gli agenti di rischio che compaiono consumando pesce e molluschi crudi (page 71-71)

Los factores de riesgo que ocurren con la consumación de pescado crudo y moluscos (page 71-71)

Tajana Bergman, dr. med.vet., Željka Cvrtila Fleck, Bela Njari, Lidija Kozačinski
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