MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 1, 2015.

Sadržaj

Puni tekst

SADRŽAJ (str. 3-3)

Časopis Meso
Kazalo

Utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova istarske janjadi (str. 43-49)

Effect of slaughter weight and sex on slauther traits and carcass measurements of Istrian lambs (str. 48-48)

Auswirkung der Körpermasse bei der Schlachtung und des Geschlechts auf die Schlachtparameter und die Entwicklungsphase des Rumpfs beim istrischen Lamm (str. 48-48)

Incidenza della massa corporea all’atto della macellazione e del sesso sugli indicatori di macellazione e sugli indici dello sviluppo delle carcasse degli agnelli istriani (str. 49-49)

Influencia del peso corporal durante la matanza y la medida de desarrollo de torso de cordero de Istria (str. 49-49)

Ivan Širić, Ana Kaić, Valentino Držaić, mag.ing.agr., prof. Boro Mioč, Draženko Tomić
Ostalo

Samodostatnost Republike Hrvatske u proizvodnji goveđeg mesa (str. 51-56)

Self-sufficiency of the Republic of Croatia in the production of beef (str. 73-77)

Selbstgenügsamkeit der Republik Kroatien bei der Produktion von Rindfleisch (str. 56-56)

L’autosufficienza della Repubblica di Croazia nella produzione di carne di manzo (str. 56-56)

Autoabastecimiento de la República de Croacia en la producción de la carne bovina (str. 56-56)

prof. Ivo Grgić, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.
Ostalo

Isparljivi sastojci arome dalmatinske janjetine (str. 57-64)

Volatile aroma compounds of dalmatian lamb (str. 78-85)

Flüchtige Aromainhaltsstoffe von dalmatinischem Lamm (str. 64-64)

Sostanze volatili dell’aroma della carne d’agnello dalmata (str. 64-64)

Ingredientes evaporativos del aroma de cordero de Dalmacia (str. 64-64)

Marina Krvavica, Milijana Bradaš, mag.ing.agr., Tjaša Jug, dr. Iva Boltar, Doc. Ivan Vnučec, Nives Marušić Radovčić
Prethodno priopćenje

Rizični čimbenici koji nastaju konzumacijom sirove ribe i školjkaša (str. 65-71)

Risk factors occurring in humans consuming raw fish and shellfish (str. 70-70)

Risikofaktoren, die infolge Verzehrs von rohem Fisch und Krebstieren entstehen (str. 71-71)

Gli agenti di rischio che compaiono consumando pesce e molluschi crudi (str. 71-71)

Los factores de riesgo que ocurren con la consumación de pescado crudo y moluscos (str. 71-71)

Tajana Bergman, dr. med.vet., Željka Cvrtila Fleck, Bela Njari, Lidija Kozačinski
Pregledni rad

Posjeta: 15.081 *