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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. 22. No. 6., 2020.

  • Publication date: 08.12.2020.
  • Published on HRČAK: 08.12.2020.

Table of contents

Full text

Inhalt (page 457-457)

Contenuto (page 457-457)

Contenido (page 457-457)

Contents (page 457-457)

Sadržaj (page 457-457)


Index

croatian pdf 126kb
Parametri di qualità di differenti tipi d’olio e del cibo fritto dopo una frittura profonda ripetuta (page 474-474)

Qualitätsparameter verschiedener Öle und frittierter Lebensmittel nach dem erneuten Braten in tiefem Öl (page 473-473)

Parametri kvalitete različitih ulja i pržene hrane nakon ponovnog prženja u dubokom ulju (page 472-472)

Quality parameters of different oils and fried foods after repeated deep-fat frying (page 460-474)

english pdf 918kb
Parámetros de calidad de diferentes aceites y alimentos fritos después de freírlos en aceite profundo (page 473-473)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Nežka Lazar, Lea Demšar
Original scientific paper

Nutritive properties and microbiological integrity of organically grown oilseeds and nuts (page 481-482)

Nährwerteigenschaften und mikrobiologische Integrität von Ölsamenpflanzen und Nüssen aus biologischem Anbau (page 482-482)

Proprietà nutritive e sicurezza microbiologica delle piante oleaginose e della frutta in guscio coltivate secondo il metodo biologico (page 483-483)

Propiedades nutritivas y la seguridad microbiológica de las semillas oleaginosas y los frutos secos de cultivo orgánico (page 482-482)

Nutritivna svojstva i mikrobiološka ispravnost organski uzgojenih uljarica i orašastih plodova (page 475-483)

Lidija Lenart, Tihomir Moslavac, Nina Jager
Professional paper

croatian pdf 3558kb
La influencia de la variedad de avellanas en el uso de aceite Extraído en la prensa de tornillo comet ca 59 g (page 490-490)

Influenza della varietà di nocciole sulla resa in olio attraverso la pressatura con la pressa dell’olio KOMET CA 59 G (page 490-490)

The influence of the hazelnut variety on the usage of oil pressed with a scew press COMET CA 59 G (page 489-489)

Utjecaj sorte lješnjaka na iskorištenje ulja prešanjem pužnom prešom KOMET CA 59 G (page 484-490)

croatian pdf 2539kb
Einfluss der Haselnusssorte auf die Menge von Öl, das mit der Schneckenpresse KOMET CA 59 G gewonnen wird (page 489-489)

Mario Jakobović, Ivica Šnajder, Tomislav Soldo, Tihomir Moslavac, Juraj Kovačević, Jasna Del Vechio
Professional paper

Comparison of the traditional and industrial kajmak with regard to the legislation (page 497-497)

Il confronto tra il kajmak tradizionale-caseario e quello industriale dal punto di vista legislativo (page 499-499)

Vergleich des traditionellen und industriellen Kajmak in Bezug auf die GesetzgebungZusammenfassung (page 498-498)

Usporedba tradicionalnog i industrijskog kajmaka s aspekta odnosa zakonodavstva (page 491-499)

croatian pdf 3424kb
Comparación del kaymak tradicional y el industrial en relación con la legislación (page 498-499)

Marija Jukić-Grbavac, Leona Puljić, Jozo Grbavac
Professional paper

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