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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. 24. No. 3., 2022.

  • Publication date: 14.06.2022.
  • Published on HRČAK: 19.06.2022.

Table of contents

Full text

Kazalo (page 237-237)

croatian pdf 84kb
Content (page 237-237)

Inhalt (page 237-237)

Contenido (page 237-237)

Contenuto (page 237-237)


Index

Profilo sensoriale e gradimento dei tradizionali prodotti insaccati croati provenienti da diverse regioni (page 238-248)

Perfiles sensoriales y agradabilidad de los productos cárnicos curados tradicionales croatas de diferentes regione (page 238-248)

Sensory profile and likeability of Croatian traditional dry meat products from different regions (page 238-248)

english pdf 677kb
Senzorski profili i dopadljivost hrvatskih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz različitih regija (page 238-248)

Sensorisches Profil und Markensympathie von traditionellen kroatischen Trockenfleischprodukten aus verschiedenen Regionen (page 238-248)

Ivica Kos, Jelka Pleadin, Tina Lešić, Lidija Dergestin Bačun, Tomaž Polak, Ivan Vnučec, Darija Bendelja Ljoljić, Nada Vahčić
Original scientific paper

Stabilità ossidativa della carne di pollo a diverse concentrazioni di ossigeno nell'unità di confezionamento (page 249-260)

Estabilidad oxidativa de la carne de pollo a diferentes concentraciones de oxígeno en la unidad de envase (page 249-260)

Oxidative stability of chicken meat at different oxygen concentrations in the packaging unit (page 249-260)

english pdf 331kb
Oksidativna stabilnost pilećeg mesa pri različitim koncentracijama kisika u jedinici pakiranja (page 249-260)

Oxidationsstabilität Hühnerfleisch bei Unterschiedlichen Sauerstoffkonzentrazionen in der Verpackungseinheit (page 249-260)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Japelj, Mojca Kuhar, Eva Golob, Lea Demšar
Original scientific paper

Progressi nella produzione dei succedanei della carne e del latte con l’aiuto dell’agricoltura cellulare (page 261-270)

Los logros en la producción de sustitutos de carne y leche basada en células (page 261-270)

Trends in der zellbasierten Produktion von Fleisch- und Milchanaloga (page 261-270)

Dosezi u proizvodnji nadomjestaka mesa i mlijeka pomoću stanica (page 261-270)

croatian pdf 480kb
Trends in Cell-based Production of Meat and Milk Analogues (page 261-270)

Igor Slivac, Kristina Radošević, Višnja Gaurina Srček
Review article

Il potenziale degli insetti come fonte di proteine animali (page 271-280)

Potencial de los insectos como la fuente de la proteína animal (page 271-280)

Potential von Insekten als Quelle von tierischen Proteinen (page 271-280)

Potencijal kukaca kao izvora animalnih proteina (page 271-280)

croatian pdf 562kb
Potential of insects as a source of animal proteins (page 271-280)

Enida Članjak-Kudra, Neira Fazlović, Davor Alagić, Kenan Čaklovica
Review article

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