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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. XV No. 1, 2013.

  • Publication date: 15.02.2013.
  • Published on HRČAK: 15.04.2013.

Table of contents

Full text

SADRŽAJ (page 1-1)

Časopis Meso
Index

croatian pdf 126kb
Utjecaj genotipa svinja na kemijska svojstva istarskog pršuta (page 38-43)

croatian pdf 188kb
The effect of genotype on chemical properties of Istrian dry-cured ham (page 70-76)

english pdf 292kb
Einfluss des Genotyps der Schweine auf rohen geräucherten Schinken aus Istrien (page 75-75)

german pdf 292kb
INFLUENZA DEL GENOTIPO DEI MAIALI SULLE CARATTERISTICHE CHIMICHE DEL PROSCIUTTO ISTRIANO (page 75-75)

Marina Krvavica, Josip Gugić, Emilija Friganović, Nikola Tomić, bacc.ing.polj.krs., doc. Miljenko Konjačić, prof. Marija Uremović
Other

italian pdf 292kb
17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji (page 44-49)

croatian pdf 182kb
17β-estradiol in beef meat, milk and blood: Physiological levels and misuse in cattle production (page 49-49)

english pdf 182kb
17 β-Estradiol in Rindfleisch, Milch und Blut: Physiologische Ebenen (Spiegel) und Mißbrauch in Viezucht (page 49-49)

german pdf 182kb
17-β-estradiolo nella carne bovina, latte e sangue: livelli fisiologici e abuso nell’allevamento del bestiame (page 49-49)

doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, Ana Vulić, prof. Nada Vahčić
Other

italian pdf 182kb
Kvaliteta kozje stelje u ovisnosti o anatomskoj poziciji (page 50-57)

croatian pdf 213kb
The quality of goat “stelja” dependenton anatomic position (page 57-57)

english pdf 213kb
Qulität von Ziegenfleischprodukt "Stelja“ in Abhängigkeit mit anatomischer Position (page 57-57)

german pdf 213kb
Qualità di lettiera per le capre dipendente dalla posizione anatomica (page 57-57)

dr. Amir Ganić, dr. Enver Karahmet, dr. Faruk Čaklovica, mr. Leja Zahirović
Other

italian pdf 213kb
Procjena rizika od unosa hranom ostataka teških metala iz konzervi sardina (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) koji se koristi za potrebe Oružanih snaga Republike Hrvatske (page 58-65)

croatian pdf 219kb
Risk assessment of heavy metal residue intake through sardine cans (SardinapilchardusWalbaum, 1792) used for the needs of Armed Forces of the Republic of Croatia (page 64-64)

english pdf 219kb
Risikoeinschätzung über Eintragung der Reste von schweren Metallen durch die Nahrung aus Sardinenbüchsen (Sardina pilchardus Walbaum, 1792), die für den Bedarf der Streitkräfte der Republik Kroatien genutzt werden (page 64-64)

german pdf 219kb
Valutazione del rischio in ambito dell’alimentazione delle Forze armate della Repubblica di Croazia con le sardine in scatola (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) che possibilmente contengono i metalli pesanti (page 65-65)

bojnik mr. Nino Pinter, Željka Cvrtila-Fleck, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Rozelindra Čoz Rakovac, Natalija Topić Popović
Other

italian pdf 219kb
Sigurnost hrane i rizici (page 66-69)

croatian pdf 180kb
Food safety and risks (page 77-80)

english pdf 287kb
Sicurezza alimentare e rischi (page 80-80)

german pdf 287kb
Nahrungssicherheit und Risiken (page 80-80)

Bela Njari, Lidija Kozačinski, Andrea Gross Boškovićipl, ing. preh. teh.
Other

italian pdf 287kb

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