Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. 24. No. 3., 2022.

  • Datum izdavanja: 14.06.2022.
  • Objavljen na Hrčku: 19.06.2022.

Sadržaj

Puni tekst

Kazalo (str. 237-237)

hrvatski pdf 84kb
Content (str. 237-237)

Inhalt (str. 237-237)

Contenido (str. 237-237)

Contenuto (str. 237-237)


Kazalo

Profilo sensoriale e gradimento dei tradizionali prodotti insaccati croati provenienti da diverse regioni (str. 238-248)

Perfiles sensoriales y agradabilidad de los productos cárnicos curados tradicionales croatas de diferentes regione (str. 238-248)

Sensory profile and likeability of Croatian traditional dry meat products from different regions (str. 238-248)

engleski pdf 677kb
Senzorski profili i dopadljivost hrvatskih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz različitih regija (str. 238-248)

Sensorisches Profil und Markensympathie von traditionellen kroatischen Trockenfleischprodukten aus verschiedenen Regionen (str. 238-248)

Ivica Kos, Jelka Pleadin, Tina Lešić, Lidija Dergestin Bačun, Tomaž Polak, Ivan Vnučec, Darija Bendelja Ljoljić, Nada Vahčić
Izvorni znanstveni članak

Stabilità ossidativa della carne di pollo a diverse concentrazioni di ossigeno nell'unità di confezionamento (str. 249-260)

Estabilidad oxidativa de la carne de pollo a diferentes concentraciones de oxígeno en la unidad de envase (str. 249-260)

Oxidative stability of chicken meat at different oxygen concentrations in the packaging unit (str. 249-260)

engleski pdf 331kb
Oksidativna stabilnost pilećeg mesa pri različitim koncentracijama kisika u jedinici pakiranja (str. 249-260)

Oxidationsstabilität Hühnerfleisch bei Unterschiedlichen Sauerstoffkonzentrazionen in der Verpackungseinheit (str. 249-260)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Japelj, Mojca Kuhar, Eva Golob, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak

Progressi nella produzione dei succedanei della carne e del latte con l’aiuto dell’agricoltura cellulare (str. 261-270)

Los logros en la producción de sustitutos de carne y leche basada en células (str. 261-270)

Trends in der zellbasierten Produktion von Fleisch- und Milchanaloga (str. 261-270)

Dosezi u proizvodnji nadomjestaka mesa i mlijeka pomoću stanica (str. 261-270)

hrvatski pdf 480kb
Trends in Cell-based Production of Meat and Milk Analogues (str. 261-270)

Igor Slivac, Kristina Radošević, Višnja Gaurina Srček
Pregledni rad

Il potenziale degli insetti come fonte di proteine animali (str. 271-280)

Potencial de los insectos como la fuente de la proteína animal (str. 271-280)

Potential von Insekten als Quelle von tierischen Proteinen (str. 271-280)

Potencijal kukaca kao izvora animalnih proteina (str. 271-280)

hrvatski pdf 562kb
Potential of insects as a source of animal proteins (str. 271-280)

Enida Članjak-Kudra, Neira Fazlović, Davor Alagić, Kenan Čaklovica
Pregledni rad

Posjeta: 4.739 *