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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. XVIII No. 5, 2016.

  • Publication date: 12.10.2016.
  • Published on HRČAK: 22.10.2016.

Table of contents

Full text

Sadržaj broja (page 367-367)


Index

croatian pdf 169kb
Konformacija i kompozicija polovica te kvaliteta mesa od crnih slavonskih svinja niže i više razine mesnatosti (page 410-412)

croatian pdf 145kb
Conformation and composition of Black slavonian pig carcasses and quality of Black slavonian pig meat of lower and higher meatness level (page 412-412)

english pdf 145kb
Konfirmation und Komposition der Hälften sowie Fleischqualität bei schwarzen slawonischen schweinen mit niedrigerer und höherer Fleischigkeit (page 413-413)

german pdf 145kb
Conformazione e composizione delle mezze parti e qualità della carne dei maiali neri della slavonija, aventi il livello inferiore e superiore di carnosità (page 413-413)

italian pdf 145kb
La conformación y la composición de las mitades de carne de cerdo y la calidad de carne de los cerdos negros de eslavonia (page 413-413)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Original scientific paper

spanish pdf 145kb
Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima (page 414-421)

croatian pdf 291kb
The physical characteristics and oxidative status of dalmatian dry-cured pork loin manufactured in different technological conditions (page 421-421)

english pdf 291kb
Physikalische Eigenschaften und oxidationsstatus der dalmatinischen Bratwurst in Abhängigkeit von diversen technologischen Bedingungen (page 422-422)

german pdf 291kb
Proprietà fisiche e status ossidativo della “dalmatinska pečenica” prodotta in differenti condizioni tecnologiche (page 423-423)

italian pdf 291kb
Las calidades físicas y el estado de oxidación de carne rostizada de dalmacia hecha bajo diferentes condiciónes técnicas (page 422-422)

Marina Krvavica, Marko Jelić, Anita Velić, Marija Lučin, Jasenka Gajdoš Kljusurić
Original scientific paper

spanish pdf 291kb
Kvaliteta i održivost kosane masti (page 424-429)

croatian pdf 1941kb
Quality and shelf life of minced lard (page 429-429)

english pdf 1941kb
Qualität und Haltbarkeit von gehacktem Speck (page 429-429)

german pdf 1941kb
Qualità e sostenibilità del lardo macinato (page 430-430)

italian pdf 1941kb
La calidad y tiempo de caducidad de manteca de cerdo picada (page 430-430)

Ivana Hasnaš, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Jelka Pleadin, Manuela Zadravec, Mario Mitak, Željka Cvrtila
Original scientific paper

spanish pdf 1941kb
Kemijske opasnosti u mesu i mesnim proizvodima u prehrambenom lancu od farme do potrošača (page 436-443)

croatian pdf 603kb
Chemical hazards in meat and meat products in the food chain from farm to consumer (page 443-443)

english pdf 603kb
Chemische Gefahren in Fleisch und Fleischprodukten in der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher (page 443-443)

german pdf 603kb
Pericoli chimici presenti nella carne e nei prodotti a base di carne nella catena alimentare dall’azienda produttrice al consumatore (page 444-444)

italian pdf 603kb
Peligros químicos en la carne y productos cárnicos en la cadena de comida de la granja al consumidor (page 444-444)

Jelka Pleadin, Dragan Kovačević
Review article

spanish pdf 603kb

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