Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 56 No. 4, 2018.

  • Datum izdavanja: 31.12.2018.
  • Objavljen na Hrčku: 08.01.2019.

Sadržaj

Puni tekst

The Role of Vitamin D in Inflammatory Bowel Disease–Assessing Therapeutic and Preventive Potential of Supplementation and Food Fortification (str. 455-463)

engleski pdf 174kb
Uloga vitamina D u upalnoj bolesti crijeva – procjena terapijskog i preventivnog potencijala nadomještanja vitamina i obogaćivanje hrane (str. 455-463)

Dunja Leskovar, Tomislav Meštrović, Anja Barešić, Ivana Kraljević, Marina Panek, Hana Čipčić Paljetak, Mihaela Perić, Mario Matijašić, Dunja Rogić, Ana Barišić, Dina Ljubas Kelečić, Darija Vranešić Bender, Željko Krznarić, Donatella Verbanac
Pregledni rad

hrvatski pdf 91kb
Synergy of Microtechnology and Biotechnology: Microreactors as an Effective Tool for Biotransformation Processes (str. 464-479)

engleski pdf 2193kb
Sinergija mikrotehnologije i biotehnologije: mikroreaktori kao učinkovit alat za provedbu biotransformacijskih procesa (str. 464-479)

Anita Šalić, Bruno Zelić
Pregledni rad

hrvatski pdf 90kb
Pregledni prikaz ekstrakcije kempferola i njegovih glikozida iz biljaka pomoću superkritičnih tekućina (str. 480-493)

hrvatski pdf 170kb
Extraction of Kaempferol and Its Glycosides Using Supercritical Fluids from Plant Sources: A Review (str. 480-493)

Sandro Cid-Ortega, José Alberto Monroy-Rivera
Pregledni rad

engleski pdf 468kb
Potencijal kombiniranih tehnika emulgiranja i sušenja raspršivanjem za inkapsulaciju polifenola iz lišća ružmarina (Rosmarinus officinalis L.) (str. 494-505)

hrvatski pdf 160kb
The Potential of Combined Emulsification and Spray Drying Techniques for Encapsulation of Polyphenols from Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) Leaves (str. 494-505)

Arijana Bušić, Draženka Komes, Ana Belščak- Cvitanović, Aleksandra Vojvodić Cebin, Igor Špoljarić, Gordan Mršić, Song Miao
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 2076kb
Utjecaj topline i vlage na svojstva škroba iz brašnaste banane (Musa paradisiaca L.), te optimiranje varijabli procesa proizvodnje (str. 506-515)

hrvatski pdf 153kb
The Impact of Heat-Moisture Treatment on the Properties of Musa paradisiaca L. Starch and Optimization of Process Variables (str. 506-515)

Maria José Missão Cordeiro, Cristiane Martins Veloso, Leandro Soares Santos, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Márcio Caliari, Rafael da Costa Ilhéu Fontan
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 4747kb
Development and Structural Behaviour of Soybean Gelato (str. 516-523)

engleski pdf 1406kb
Razvoj i strukturna svojstva sladoleda od soje (str. 516-523)

Juliana Savio, Daiane Preci, Murilo Castelle, Alexandra Manzolli, Ilizandra Aparecida Fernandes, Alexander Junges, Rosicler Colet, Mercedes Carrão- Panizzi, Cecilia Abirached, Juliana Steffens, Eunice Valduga
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 198kb
Bleeding of Common Carp (Cyprinus carpio) Improves Sensory Quality of Fillets and Slows Oxidative and Microbiological Changes During Refrigerated Aerobic Storage (str. 524-532)

engleski pdf 728kb
Ispuštanje krvi šarana poboljšava senzorsku kavoću fileta ribe i usporava oksidacijske i mikrobiološke promjene tijekom aerobnog skladištenja u hladnjaku (str. 524-532)

Meta Sterniša, Petr Dvořak, Roman Lunda, Zuzana Linhartova, Sonja Smole Možina, Jan Mraz
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 204kb
Evaluation of the Antioxidant Capacity, Antimicrobial and Antiproliferative Potential of Fir (Abies alba Mill.) Honeydew Honey Collected from Gorski kotar (Croatia) (str. 533-545)

engleski pdf 437kb
Procjena antioksidacijskog, antimikrobnog i antiproliferativnog potencijala medljikovaca jele (Abies alba Mill.) prikupljenih s lokaliteta Gorskog kotara (Hrvatska) (str. 533-545)

Dalibor Broznić, Ivana Ratkaj, Mladenka Malenica Staver, Sandra Kraljević Pavelić, Paula Žurga, Dragan Bubalo, Ivana Gobin
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 160kb
Isolation, Characterization and Amino Acid Composition of a Bacteriocin Produced by Bacillus methylotrophicus Strain BM47 (str. 546-552)

engleski pdf 429kb
Izolacija, karakterizacija i određivanje sastava aminokiselina bakteriocina iz soja bakterije Bacillus methylotrophicus BM47 (str. 546-552)

Yulian Tumbarski, Ivelina Deseva, Dasha Mihaylova, Magdalena Stoyanova, Lutsian Krastev, Radosveta Nikolova, Velichka Yanakieva, Ivan Ivanov
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 239kb
Alkaline and Halophilic Protease Production by Bacillus luteus H11 and Its Potential Industrial Applications (str. 553-561)

engleski pdf 547kb
Proizvodnja alkalne i halofilne proteaze s pomoću soja bakterije Bacillus luteus H11, te njezina primjena u industriji (str. 553-561)

Agnieszka Kalwasińska, Urszula Jankiewicz, Tamás Felföldi, Aleksandra Burkowska-But, Maria Swiontek Brzezinska
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 154kb
Influence of Conditioning Temperature on the Quality, Nutritional Properties and Volatile Profile of Virgin Rapeseed Oil (str. 562-572)

engleski pdf 288kb
Utjecaj temperature kondicioniranja na kakvoću, nutritivnu vrijednost i hlapljive spojeve nerafiniranoga repičinog ulja (str. 562-572)

Klara Kraljić, Tatjana Stjepanović, Marko Obranović, Milan Pospišil, Sandra Balbino, Dubravka Škevin
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 93kb
Voltammetric Determination of Sudan 1 in Food Samples Using Its Cu(II) Compound (str. 573-580)

engleski pdf 1048kb
Voltametrijsko određivanje boje Sudan 1 u uzorcima hrane s pomoću kompleksa Sudan 1-Cu(II) (str. 573-580)

Kuddusi Karaboduk, Erdoğan Hasdemır
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 199kb
Izolacija i karakterizacija bakterije L. plantarum O1, što proizvodi plantaricin, kao potencijalne starter kulture za biokonzerviranje proizvoda akvakulture (str. 581-589)

hrvatski pdf 154kb
Isolation and Characterisation of L. plantarum O1 Producer of Plantaricin as Potential Starter Culture for the Biopreservation of Aquatic Food Products (str. 581-589)

Iva Čanak, Ksenija Markov, Ena Melvan, Antonio Starčević, Mattea Živković, Manuela Zadravec, Jelka Pleadin, Željko Jakopović, Deni Kostelac, Jadranka Frece
Prethodno priopćenje

engleski pdf 785kb
Zadržavanje bioaktivnih spojeva u hrvatskom domaćem češnjaku (Allium sativum L.) tijekom obrade u domaćinstvu (str. 590-596)

hrvatski pdf 152kb
Retention of Bioactive Compounds During Domestic Processing of Croatian Domestic Garlic (Allium sativum L.) (str. 590-596)

Sandra Pedisić, Zoran Zorić, Anđela Miljanović, Danijela Šimić, Maja Repajić, Verica Dragović-Uzelac
Kratko priopćenje

engleski pdf 280kb

Posjeta: 31.680 *