hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XXII No. 6, 2020.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XXII No. 6
Datum izdavanja: prosinca 2020.

Objavljen na Hrčku: 8. 12. 2020.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj (str.457-457) hrvatskijpg 333 KB
Contents (str.457-457)  
Inhalt (str.457-457)  
Contenuto (str.457-457)  
Contenido (str.457-457)  
Kazalo  
Quality parameters of different oils and fried foods after repeated deep-fat frying (str.460-474) engleskipdf 6 MB
Parametri kvalitete različitih ulja i pržene hrane nakon ponovnog prženja u dubokom ulju (str.472-472)  
Qualitätsparameter verschiedener Öle und frittierter Lebensmittel nach dem erneuten Braten in tiefem Öl (str.473-473)  
Parámetros de calidad de diferentes aceites y alimentos fritos después de freírlos en aceite profundo (str.473-473)  
Parametri di qualità di differenti tipi d’olio e del cibo fritto dopo una frittura profonda ripetuta (str.474-474)  
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Nežka Lazar, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak
 
Nutritivna svojstva i mikrobiološka ispravnost organski uzgojenih uljarica i orašastih plodova (str.475-483) hrvatskipdf 3 MB
Nutritive properties and microbiological integrity of organically grown oilseeds and nuts (str.481-482)  
Nährwerteigenschaften und mikrobiologische Integrität von Ölsamenpflanzen und Nüssen aus biologischem Anbau (str.482-482)  
Propiedades nutritivas y la seguridad microbiológica de las semillas oleaginosas y los frutos secos de cultivo orgánico (str.482-482)  
Proprietà nutritive e sicurezza microbiologica delle piante oleaginose e della frutta in guscio coltivate secondo il metodo biologico (str.483-483)  
Lidija Lenart, Tihomir Moslavac, Nina Jager
Stručni rad
 
Utjecaj sorte lješnjaka na iskorištenje ulja prešanjem pužnom prešom KOMET CA 59 G (str.484-490) hrvatskipdf 2 MB
The influence of the hazelnut variety on the usage of oil pressed with a scew press COMET CA 59 G (str.489-489)  
Einfluss der Haselnusssorte auf die Menge von Öl, das mit der Schneckenpresse KOMET CA 59 G gewonnen wird (str.489-489)  
Influenza della varietà di nocciole sulla resa in olio attraverso la pressatura con la pressa dell’olio KOMET CA 59 G (str.490-490)  
La influencia de la variedad de avellanas en el uso de aceite Extraído en la prensa de tornillo comet ca 59 g (str.490-490)  
Mario Jakobović, Ivica Šnajder, Tomislav Soldo, Tihomir Moslavac, Juraj Kovačević, Jasna Del Vechio
Stručni rad
 
Usporedba tradicionalnog i industrijskog kajmaka s aspekta odnosa zakonodavstva (str.491-499) hrvatskipdf 3 MB
Comparison of the traditional and industrial kajmak with regard to the legislation (str.497-497)  
Vergleich des traditionellen und industriellen Kajmak in Bezug auf die GesetzgebungZusammenfassung (str.498-498)  
Comparación del kaymak tradicional y el industrial en relación con la legislación (str.498-499)  
Il confronto tra il kajmak tradizionale-caseario e quello industriale dal punto di vista legislativo (str.499-499)  
Marija Jukić-Grbavac, Leona Puljić, Jozo Grbavac
Stručni rad
 
Posjeta: 1.745 *