Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. XVIII No. 5, 2016.

  • Datum izdavanja: 12.10.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 22.10.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 367-367)


Kazalo

hrvatski pdf 169kb
Konformacija i kompozicija polovica te kvaliteta mesa od crnih slavonskih svinja niže i više razine mesnatosti (str. 410-412)

hrvatski pdf 145kb
Conformation and composition of Black slavonian pig carcasses and quality of Black slavonian pig meat of lower and higher meatness level (str. 412-412)

engleski pdf 145kb
Konfirmation und Komposition der Hälften sowie Fleischqualität bei schwarzen slawonischen schweinen mit niedrigerer und höherer Fleischigkeit (str. 413-413)

njemački pdf 145kb
Conformazione e composizione delle mezze parti e qualità della carne dei maiali neri della slavonija, aventi il livello inferiore e superiore di carnosità (str. 413-413)

talijanski pdf 145kb
La conformación y la composición de las mitades de carne de cerdo y la calidad de carne de los cerdos negros de eslavonia (str. 413-413)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Izvorni znanstveni članak

španjolski pdf 145kb
Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima (str. 414-421)

hrvatski pdf 291kb
The physical characteristics and oxidative status of dalmatian dry-cured pork loin manufactured in different technological conditions (str. 421-421)

engleski pdf 291kb
Physikalische Eigenschaften und oxidationsstatus der dalmatinischen Bratwurst in Abhängigkeit von diversen technologischen Bedingungen (str. 422-422)

njemački pdf 291kb
Proprietà fisiche e status ossidativo della “dalmatinska pečenica” prodotta in differenti condizioni tecnologiche (str. 423-423)

talijanski pdf 291kb
Las calidades físicas y el estado de oxidación de carne rostizada de dalmacia hecha bajo diferentes condiciónes técnicas (str. 422-422)

Marina Krvavica, Marko Jelić, Anita Velić, Marija Lučin, Jasenka Gajdoš Kljusurić
Izvorni znanstveni članak

španjolski pdf 291kb
Kvaliteta i održivost kosane masti (str. 424-429)

hrvatski pdf 1941kb
Quality and shelf life of minced lard (str. 429-429)

engleski pdf 1941kb
Qualität und Haltbarkeit von gehacktem Speck (str. 429-429)

njemački pdf 1941kb
Qualità e sostenibilità del lardo macinato (str. 430-430)

talijanski pdf 1941kb
La calidad y tiempo de caducidad de manteca de cerdo picada (str. 430-430)

Ivana Hasnaš, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Jelka Pleadin, Manuela Zadravec, Mario Mitak, Željka Cvrtila
Izvorni znanstveni članak

španjolski pdf 1941kb
Kemijske opasnosti u mesu i mesnim proizvodima u prehrambenom lancu od farme do potrošača (str. 436-443)

hrvatski pdf 603kb
Chemical hazards in meat and meat products in the food chain from farm to consumer (str. 443-443)

engleski pdf 603kb
Chemische Gefahren in Fleisch und Fleischprodukten in der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher (str. 443-443)

njemački pdf 603kb
Pericoli chimici presenti nella carne e nei prodotti a base di carne nella catena alimentare dall’azienda produttrice al consumatore (str. 444-444)

talijanski pdf 603kb
Peligros químicos en la carne y productos cárnicos en la cadena de comida de la granja al consumidor (str. 444-444)

Jelka Pleadin, Dragan Kovačević
Pregledni rad

španjolski pdf 603kb

Posjeta: 23.173 *