MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVIII No. 3, 2016.

Table of contents

Full text

Sadržaj broja (page 187-187)

Časopis Meso
Index

Učinak spola, kastracije i različitih tehnoloških postupaka na kemijska svojstva ovčjeg mesa i kaštradine (page 228-237)

Effect of sex, castration and various technological processes on chemical composition of sheep meat and kastradina (page 238-238)

Auswirkung von Geschlecht, Kastration und diversen technologischen Verfahren auf chemische Eigenschaften von Schafsfleisch und Kaštradina (Eintopfgericht aus Trocken- und Rauchfleisch von kastrierten Geißbock, Schafbock oder Hammel) (page 238-238)

Effetti del sesso, della castrazione e di vari procedimenti tecnologici sulle proprietà chimiche della carne ovina e della kaštradina (carne di castrato essiccata) (page 238-238)

El efecto del género, de la castración y de diferentes procesos tecnológicos sobre la carne de oveja y de carnero castrado (page 238-238)

Marina Krvavica, doc. Miljenko Konjačić, prof. Boro Mioč
Professional paper

Kakvoća pršuta (page 241-246)

Quality of prosciutto (page 269-273)

Qualità del prosciutto crudo (page 246-246)

La calidad de jamón (page 246-246)

Monika Tomić, Antoneta Segarić,, Prof. Lidija Kozačinski, prof. Bela Njari, izv.prof. Željka Cvrtila Fleck, Jelka Pleadin, Doc. Davor Alagić
Other

Ekološka proizvodnja ovčjeg mesau Republici Hrvatskoj (page 247-255)

Organic production of sheep meat in the Republic of Croatia (page 255-255)

Ökologische Produktion von Schafsfleisch in der Republik Kroatien (page 255-255)

Produzione ecologica di carne ovina nella Repubblica di Croazia (page 255-255)

La producción ecológica de la carne de oveja en República de Croacia (page 255-255)

Marko Tomljanović, univ.spec.oec., Iva Mijolović, mag.oec.
Professional paper

Stočarstvo Republike Hrvatske: stanje i očekivanja (page 256-263)

Animal husbandry in the Republic of Croatia: current situation and expectations (page 263-263)

La zootecnica nella Repubblica di Croazia: status quo e attese (page 263-263)

La ganadería en Croacia: la situación y las expectativas (page 263-263)

prof. Ivo Grgić, doc. Lari Hadelan, Jernej Prišenk, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.
Original scientific paper

Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost (page 264-268)

Nutritional value of pork - prejudice and reality (page 274-277)

Nährwert von Schweinefleisch – Vorurteile und Wirklichkeit (page 268-268)

Il valore nutritivo della carne suina – preconcetti e realtà (page 268-268)

Valor nutricional de la carne de cerdo - prejuicios y la realidad (page 268-268)

Prof. Đuro Senčić, Danijela Samac
Professional paper

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