Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 51 No. 2, 2013.

  • Datum izdavanja: 28.06.2013.
  • Objavljen na Hrčku: 02.07.2013.

Sadržaj

Puni tekst

Development in Food Industry: Innovative Functional Food and Food Technology Strategies (str. 151-151)

engleski pdf 70kb
Development in Food Industry: Innovative Functional Food and Food Technology Strategies (str. 151-151)

Carla M. Lopes, Paula Martins-Lopes
Uvodnik

hrvatski pdf 70kb
Alergeni u hrani i piću (str. 153-158)

hrvatski pdf 117kb
Allergenic Proteins in Foods and Beverages (str. 153-158)

Ana Barros, Fernanda Cosme
Pregledni rad

engleski pdf 117kb
Polifenolni profil hrvatskog propolisa i vina (str. 159-170)

hrvatski pdf 283kb
Polyphenolic Profiling of Croatian Propolis and Wine (str. 159-170)

Marica Medić-Šarić, Mirza Bojić, Vesna Rastija, Josipa Cvek
Pregledni rad

engleski pdf 283kb
Technological Challenges for Spray Chilling Encapsulation of Functional Food Ingredients (str. 171-182)

engleski pdf 234kb
Tehnološki izazovi enkapsulacije funkcionalnih hranjivih sastojaka hlađenjem pomoću raspršivanja (str. 171-182)

Paula Kiyomi Okuro, Fernando Eustáquio de Matos Junior, Carmen Sílvia Favaro-Trindade
Pregledni rad

hrvatski pdf 234kb
Primjena nanotehnologije u poljoprivredno-prehrambenoj industriji (str. 183-197)

hrvatski pdf 213kb
Application of Nanotechnology in the Agro-Food Sector (str. 183-197)

Carla Martins Lopes, José Ramiro Fernandes, Paula Martins-Lopes
Pregledni rad

engleski pdf 213kb
Molecular Markers for Food Traceability (str. 198-207)

engleski pdf 164kb
Uporaba molekularnih markera za utvrđivanje porijekla namirnica (str. 198-207)

Paula Martins-Lopes, Sónia Gomes, Leonor Pereira, Henrique Guedes-Pinto
Pregledni rad

hrvatski pdf 164kb
Mogućnosti, obećanja i dostignuća u primjeni transfera i modulacije gena za proizvodnju hrane poboljšanih kvalitativno-kvantitativnih značajki (str. 208-223)

hrvatski pdf 222kb
Gene Transfer and Modulation for the Production of Food with Enhanced Quali-Quantitative Values: Potentials, Promises and Achievements (str. 208-223)

Lucia Martinelli, Malgorzata Karbarz, Ivana Gribaudo
Pregledni rad

engleski pdf 222kb
The Impact of Extrinsic Amino Acids and Solvent Fractionation on the in vitro Antioxidant Activity of Plastein Reaction-Stressed Casein Hydrolysates (str. 224-232)

engleski pdf 347kb
Utjecaj dodatka aminokiselina i frakcioniranja otapalom na in vitro antioksidativnu aktivnost hidrolizata kazeina modificiranih plastein reakcijom (str. 224-232)

Nan Yue, Tie-Jing Li, Xin-Huai Zhao
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 347kb
In vitro ispitivanje antimikrobnog učinka fermentiranih ekstrakata biljke Fluorensia cernua na plijesnima Penicillium expansum i Fusarium oxysporum (str. 233-239)

hrvatski pdf 163kb
Fermented Flourensia cernua Extracts and Their in vitro Assay Against Penicillium expansum and Fusarium oxysporum (str. 233-239)

Miguel Ángel De León, Aidé Sáenz, Diana Jasso-Cantu, Raúl Rodríguez, Ashok Pandey, Cristóbal N. Aguilar
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 163kb
Antimikrobna rezistencija koagulaza-negativnih stafilokoka iz tradicionalnih fermentiranih kobasica (str. 240-246)

hrvatski pdf 158kb
Antimicrobial Resistance of Coagulase-Negative Staphylococci Isolated from Spontaneously Fermented Sausages (str. 240-246)

Nevijo Zdolec, Ivana Račić, Anja Vujnović, Maja Zdelar-Tuk, Krešimir Matanović, Ivana Filipović, Vesna Dobranić, Željko Cvetnić, Silvio Špičić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 158kb
Dokazivanje antilisterijske aktivnosti bakteriocina iz soja Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides IMAU:10231 izolacijom bakterija mliječne kiseline, identifikacijom bakteriocina i eksperimentalnom primjenom u proizvodnji Sremskih kobasica (str. 247-256)

hrvatski pdf 169kb
Antilisterial Activity of Bacteriocin Isolated from Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides IMAU:10231 in the Production of Sremska Sausages: Lactic Acid Bacteria Isolation, Bacteriocin Identification and Meat Application Experiments (str. 247-256)

Slavica Vesković Moračanin, Lazar Turubatović, Marija Škrinjar, Dragojlo Obradović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 169kb
Use of Lactobacillus helveticus BGRA43 for Manufacturing Fermented Milk Products (str. 257-265)

engleski pdf 186kb
Primjena soja Lactobacillus helveticus BGRA43 u proizvodnji fermentiranih mliječnih napitaka (str. 257-265)

Ivana Strahinic, Jovanka Lukic, Amarela Terzic-Vidojevic, Jelena Lozo, Milan Kojic, Ljubisa Topisirovic
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 186kb
Uporaba kisele sirutke u proizvodnji napitaka od naranče (str. 266-277)

hrvatski pdf 172kb
Application of Acid Whey in Orange Drink Production (str. 266-277)

Marek Sady, Grażyna Jaworska, Tadeusz Grega, Emilia Bernás, Jacek Domagala
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 172kb
Utjecaj tribomehaničke mikronizacije i aktivacije na teksturalna i termofizikalna svojstva škrobnih gelova pšenice i krumpira (str. 278-283)

hrvatski pdf 246kb
Effect of Tribomechanical Micronisation and Activation Treatment on Textural and Thermophysical Properties of Wheat and Potato Starch Gels (str. 278-283)

Verica Batur, Selma Mededovic Thagard, Anet Režek Jambrak, Tomislava Vukušić, Zoran Herceg
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 246kb
Impact of High-Power Pulsed Light on Microbial Contamination, Health Promoting Components and Shelf Life of Strawberries (str. 284-292)

engleski pdf 272kb
Učinak pulsirajućeg svjetla velike snage na mikrobnu kontaminaciju, udjel komponenata s povoljnim zdravstvenim učinkom i vrijeme skladištenja jagoda (str. 284-292)

Zivile Luksiene, Irina Buchovec, Pranas Viskelis
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 272kb
Continuous Enzymatic Prehydrolysis Treatment of High-Fat Wastewater (str. 293-300)

engleski pdf 228kb
Obrada otpadnih voda bogatih mastima kontinuiranom enzimskom hidrolizom (str. 293-300)

Rodrigo Augusto Franco de Oliveira Zawadzki, Marcelo Real Prado, David Alexander Mitchell, Nadia Krieger
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 228kb
Očuvanje svježine stolnog grožđa pakiranog za trenutnu konzumaciju pomoću antimikrobnih spojeva (str. 301-307)

hrvatski pdf 291kb
Antimicrobial Treatments to Preserve Packaged Ready-to-Eat Table Grapes (str. 301-307)

Cristina Costa, Annalisa Lucera, Amalia Conte, Matteo A. Del Nobile
Kratko priopćenje

engleski pdf 291kb
Essential Guide to Food Additives (4th Edition) (str. 309-312)

hrvatski pdf 81kb
Essential Guide to Food Additives (4th Edition) (str. 309-312)

Marijan Katalenić
Recenzija, Prikaz slučaja

engleski pdf 81kb

Posjeta: 36.293 *