hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVIII No. 1, 2016.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVIII No. 1
Datum izdavanja: ožujka 2016.

Objavljen na Hrčku: 25. 3. 2016.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.4-4) hrvatskipdf 2 MB
Časopis Meso
Kazalo
 
Sastav masnih kiselina tradicionalnih hrvatskih i slovenskih suhomesnatih proizvoda (str.44-52) hrvatskipdf 212 KB
Fatty acids composition of Croatian and Slovenian traditional dry-cured meat products (str.52-52) engleskipdf 491 KB
Zusammensetzung von Fettsäuren in traditionellen kroatischen und slowenischen Rohwurstprodukten (str.52-52)  
Composizione degli acidi grassi nei salumi tradizionali croati e sloveni (str.52-52)  
La composición de los ácidos grasos en los productos cárnicos crudocuroados tradicionales de Croacia y Eslovenia (str.52-52)  
Doc. Jelka Pleadin, Ana Vulić, Tina Lešić, prof. Lea Demšar, doc. Tomaž Polak, prof. Dragan Kovačević
Stručni rad
 
Isparljivi spojevi arome creske janjetine (str.53-63) hrvatskipdf 911 KB
Volatile aroma compounds of Cres lamb (str.63-63)  
Flüchtige Aromasto$e im Creser Lamm%eisch (str.63-63)  
Composti volatili dell’aroma della carne d’agnello dell’isola di Cherso (str.63-63)  
Compuestos evaporativos del aroma del cordero de Cres (str.63-63)  
Marina Krvavica, Prof. Jozo Rogošić, Doc. Ivan Vnučec, Tjaša Jug, Jelena Đugum, Nives Marušić Radovčić
Ostalo
 
Utjecaj spola i gonadektomije na kakvoću svinjskoga mesa (str.66-73) hrvatskipdf 175 KB
Efects of sex and gonadectomy on quality of pork (str.73-73)  
Auswirkung des Geschlechts und der Gonadektomie auf die qualität von Schweine%eisch (str.73-73)  
Incidenza del genere di sesso e della gonadectomia sulla qualità della carne suina (str.73-73)  
In%uencia del sexo y de la gonadectomía sobre la calidad de carne (str.73-73)  
Željka Cvrtila Fleck, izv.prof, Lidija Kozačinski, red. prof, Bela Njari, red.prof, Ivona Žura Žaja, Ana Shek-Vugrovečki, Miljenko Šimpraga, red.prof., Suzana Milinković-Tur, red. prof, Nina Poljičak-Milas, Matko Kardum, Dejan Marenčić, Hrvoje Brzica, Jelena Šuran, Nino Mačešić
Ostalo
 
Sadržaj toksičnih metala makro i mikroelemenata u mesu brojlera ovisno od izvora masti obroka (str.74-82) hrvatskipdf 260 KB
El contenido de los metales tóxicos, de macroelementos y microelementos en la carne de broiler dependiendo de la fuente de la grasa en la comida (str.82)  
Toxic metal content of micro and macro elements in fat tissue and broiler meat depending on the source of fat in the diets (str.82-82)  
Gehalt an toxischen Metallen, Makro- und Mikroelementen im Fleisch von Masthähnchen in Abhängigkeit von der Fettquelle bei der Fütterung (str.82-82)  
Contenuto di metalli tossici (macro e microelementi) nella carne dei brojler (polli da carne) a seconda della fonte dei grassi di cui il mangime è arricchito (str.82-82)  
Samira Dedić, izv. prof., Halid Makić, izv. prof. Selma Čorbo, Huska Jukić
Ostalo
 
Obilježja potrošnje i zadovoljstvo ponudom svježih morskih plodova (str.83-88) hrvatskipdf 190 KB
Merkmale des Verbrauchs und Zufriedenheit der Kunden mit dem Angebot von frischen Meeresfrüchten (str.88-88)  
Caratteristiche del consumo e soddisfazione dei consumatori rispetto all’o(erta di frutti di mare freschi (str.88-88)  
Las características del consumo y la satisfacción con la oferta de los mariscos frescos (str.88-88)  
Fresh seafood consumption determinants and inventory satisfaction (str.97-101) engleskipdf 109 KB
Ivica Faletar, dipl.ing.agr., prof. Marija Cerjak, prof. Damir Kovačić
Ostalo
 
Posjeta: 4.204 *