Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 53 No. 1, 2015.

  • Datum izdavanja: 30.03.2015.
  • Objavljen na Hrčku: 26.03.2015.

Sadržaj

Puni tekst

Pismo urednika (str. 1-1)

Editor´s Letter (str. 1-1)

Vladimir Mrša
Uvodnik

engleski pdf 70kb
Proizvodnja ružmarinske kiseline u različitim tkivima ukrasne koprive (Coleus blumei) (str. 3-10)

Potential of Different Coleus blumei Tissues for Rosmarinic Acid Production (str. 3-10)

Nataša Bauer, Rosemary Vuković, Saša Likić, Sibila Jelaska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 2515kb
Proizvodnja i karakterizacija α-amilaze s pomoću ekstremno halofilne bakterije Haloferax sp. HA10 iz domene arheja (str. 11-17)

Production and Characterization of α-Amylase from an Extremely Halophilic Archaeon, Haloferax sp. HA10 (str. 11-17)

Bhakti Bajpai, Monika Chaudhary, Jyoti Saxena
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 609kb
Određivanje ergot alkaloida u proizvodima od žitarica pomoću tekućinske kromatografije uz masenu spektrometriju s ionskom stupicom (str. 18-28)

Application of Liquid Chromatography/Ion Trap Mass Spectrometry Technique to Determine Ergot Alkaloids in Grain Products (str. 18-28)

Marcin Bryła, Krystyna Szymczyk, Renata Jędrzejczak, Marek Roszko
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1605kb
Inhibicija rasta bakterije Listeria u filetu lososa i kontrola zrenja fermentiranog proizvoda kimchi s pomoću bakterije Pediococcus pentosaceus T1 (str. 29-37)

The Culture of Pediococcus pentosaceus T1 Inhibits Listeria Proliferation in Salmon Fillets and Controls Maturation of Kimchi (str. 29-37)

Seongho Jang, Dongyun Lee, Il Sang Jang, Hyeon-Son Choi, Hyung Joo Suh
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 424kb
Antioksidacijski učinak, udjel mineralnih tvari i senzorska svojstva bezglutenskih keksa proizvedenih od rižinog i heljdinog brašna (str. 38-47)

Antioxidant Capacity, Mineral Content and Sensory Properties of Gluten-Free Rice and Buckwheat Cookies (str. 38-47)

Marijana Sakač, Mladenka Pestorić, Aleksandra Mišan, Nataša Nedeljković, Dubravka Jambrec, Pavle Jovanov, Vojislav Banjac, Aleksandra Torbica, Miroslav Hadnađev, Anamarija Mandić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 163kb
Kemijska, fizikalno-kemijska, nutritivna, mikrobiološka, senzorska i rehidracijska svojstva djelomično prerađenog sušenog graha (Phaseolus vulgaris) (str. 48-56)

Chemical, Physicochemical, Nutritional, Microbiological, Sensory and Rehydration Characteristics of Instant Whole Beans (Phaseolus vulgaris) (str. 48-56)

José Armando Ulloa, Silvia Jazmin Ibarra-Zavala, Silvia Patricia Ramírez-Salas, Petra Rosas-Ulloa, José Carmen Ramírez-Ramírez, Blanca Estela Ulloa-Rangel
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 212kb
Utjecaj predobrade i sušenja na kvalitetu sjeckanog luka (str. 57-65)

Impact of Pretreatment and Drying Methods on Quality Attributes of Onion Shreds (str. 57-65)

Nihar R. Sahoo, Lalit M. Bal, Uma S. Pal, Dipika Sahoo
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 125kb
Ispitivanje učinka dodatka fitaze na biološku dostupnost mioinozitola u raženom kruhu pomoću in vitro simulacije probave i stanica Caco-2 (str. 66-72)

Phytases Improve Myo-Inositol Bioaccessibility in Rye Bread: A Study Using an In Vitro Method of Digestion and a Caco-2 Cell Culture Model (str. 66-72)

Robert Duliński, Emilia Katarzyna Cielecka, Małgorzata Pierzchalska, Krzysztof Żyła
Prethodno priopćenje

engleski pdf 237kb
Određivanje trans-resveratrola u pokožici grožđa tijekom sazrijevanja i u vinu pomoću metode HPLC (str. 73-80)

Monitoring trans-Resveratrol in Grape Berry Skins During Ripening and in Corresponding Wines by HPLC (str. 73-80)

Elisabeta I. Geana, Oana R. Dinca, Roxana E. Ionete, Victoria Artem, Violeta C. Niculescu
Prethodno priopćenje

engleski pdf 195kb
Antioksidacijska svojstva, oksidacijska stabilnost i hranjiva vrijednost ulja iz ljuske i jezgre iranske pistacije (Pistacia khinjuk) (str. 81-86)

Kolkhoung (Pistacia khinjuk) Hull Oil and Kernel Oil as Antioxidative Vegetable Oils with High Oxidative Stability and Nutritional Value (str. 81-86)

Maryam Asnaashari, Seyed Mohammad Bagher Hashemi, Hamed Mahdavian Mehr, Seyed Hossein Asadi Yousefabad
Prethodno priopćenje

engleski pdf 127kb
Proteoliza sardina i inćuna u slanim otopinama pomoću komercijalnih enzima (str. 87-90)

Proteolysis of Sardine (Sardina pilchardus) and Anchovy (Stolephorus commersonii) by Commercial Enzymes in Saline Solutions (str. 87-90)

Chau Minh Le, Claire Donnay-Moreno, Sandrine Bruzac, Régis Baron, Huong Thi My Nguyen, Jean Pascal Bergé
Kratko priopćenje

engleski pdf 275kb
Učinkovito degumiranje ulja rižinih mekinja pomoću fosfolipaze A1, izolirane iz termofilnog mikroorganizma Thermomyces lanuginosus (str. 91-95)

Efficient Degumming of Rice Bran Oil by Immobilized PLA1 from Thermomyces lanuginosus (str. 91-95)

Tripti Singhania, Harsh Sinha, Paulomi Das, Amit Kumar Mukherjee
Kratko priopćenje

engleski pdf 275kb
Utjecaj dodatka etanola na fermentacijske karakteristike kvasca Saccharomyces cerevisiae imobiliziranog na lisnim rukavcima palme Nypa fruticans (str. 96-101)

Effect of Ethanol Stress on Fermentation Performance of Saccharomyces cerevisiae Cells Immobilized on Nypa fruticans Leaf Sheath Pieces (str. 96-101)

Hoang Phong Nguyen, Hoang Du Le, Van Viet Man Le
Kratko priopćenje

engleski pdf 117kb
Biološki učinak ekstrakta kupusa (Brassica oleracea var. capitata), dobivenih ekstrakcijom pomoću ultrazvuka (str. 102-109)

Ultrasound-Assisted Extraction and Biological Activities of Extracts of Brassica oleracea var. capitata (str. 102-109)

Valéria Dal Prá, Carolina Bolssoni Dolwitsch, Fernanda Oliveira Lima, Camilo Amaro de Carvalho, Carine Viana, Paulo Cícero do Nascimento, Marcelo Barcellos da Rosa
Kratko priopćenje

engleski pdf 160kb
Fizikalno-kemijska svojstva funkcionalnih napitaka dobivenih iz sirutke (str. 110-115)

Evaluation of the Physicochemical Parameters of Functional Whey Beverages (str. 110-115)

Aistė Kabašinskienė, Algirdas Liutkevičius, Dalia Sekmokienė, Gintarė Zaborskienė, Jūratė Šlapkauskaitė
Kratko priopćenje

engleski pdf 101kb
Recenzija knjige: Poly(lactic acid) Science and Technology: Processing, Properties, Additives and Applications (str. 117-118)

Book Review: Poly(lactic acid) Science and Technology: Processing, Properties, Additives and Applications (str. 117-118)

Kata Galić
Recenzija, Prikaz slučaja

engleski pdf 239kb
Obavijest o smrti Dr. Sc. Marija Alačević, professor emeritus (str. 119-119)

Obituary: Dr. Sc. Marija Alačević, professor emeritus (str. 119-119)


In memoriam, Nekrolog, Obituarij

engleski pdf 105kb
(str. 0-0)


Bibliografija

(str. 0-0)

(str. 0-0)


Kazalo

Posjeta: 39.741 *