MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVIII No. 3, 2016.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 187-187)

Časopis Meso
Kazalo

Učinak spola, kastracije i različitih tehnoloških postupaka na kemijska svojstva ovčjeg mesa i kaštradine (str. 228-237)

Effect of sex, castration and various technological processes on chemical composition of sheep meat and kastradina (str. 238-238)

Auswirkung von Geschlecht, Kastration und diversen technologischen Verfahren auf chemische Eigenschaften von Schafsfleisch und Kaštradina (Eintopfgericht aus Trocken- und Rauchfleisch von kastrierten Geißbock, Schafbock oder Hammel) (str. 238-238)

Effetti del sesso, della castrazione e di vari procedimenti tecnologici sulle proprietà chimiche della carne ovina e della kaštradina (carne di castrato essiccata) (str. 238-238)

El efecto del género, de la castración y de diferentes procesos tecnológicos sobre la carne de oveja y de carnero castrado (str. 238-238)

Marina Krvavica, doc. Miljenko Konjačić, prof. Boro Mioč
Stručni rad

Kakvoća pršuta (str. 241-246)

Quality of prosciutto (str. 269-273)

Qualità del prosciutto crudo (str. 246-246)

La calidad de jamón (str. 246-246)

Monika Tomić, Antoneta Segarić,, Prof. Lidija Kozačinski, prof. Bela Njari, izv.prof. Željka Cvrtila Fleck, Jelka Pleadin, Doc. Davor Alagić
Ostalo

Ekološka proizvodnja ovčjeg mesau Republici Hrvatskoj (str. 247-255)

Organic production of sheep meat in the Republic of Croatia (str. 255-255)

Ökologische Produktion von Schafsfleisch in der Republik Kroatien (str. 255-255)

Produzione ecologica di carne ovina nella Repubblica di Croazia (str. 255-255)

La producción ecológica de la carne de oveja en República de Croacia (str. 255-255)

Marko Tomljanović, univ.spec.oec., Iva Mijolović, mag.oec.
Stručni rad

Stočarstvo Republike Hrvatske: stanje i očekivanja (str. 256-263)

Animal husbandry in the Republic of Croatia: current situation and expectations (str. 263-263)

La zootecnica nella Repubblica di Croazia: status quo e attese (str. 263-263)

La ganadería en Croacia: la situación y las expectativas (str. 263-263)

prof. Ivo Grgić, doc. Lari Hadelan, Jernej Prišenk, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.
Izvorni znanstveni članak

Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost (str. 264-268)

Nutritional value of pork - prejudice and reality (str. 274-277)

Nährwert von Schweinefleisch – Vorurteile und Wirklichkeit (str. 268-268)

Il valore nutritivo della carne suina – preconcetti e realtà (str. 268-268)

Valor nutricional de la carne de cerdo - prejuicios y la realidad (str. 268-268)

Prof. Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad

Posjeta: 22.731 *