Skip to the main content

MESO : The first Croatian meat journal , Vol. X No. 1, 2008.

  • Publication date: 15.03.2008.
  • Published on HRČAK: 14.05.2008.

Table of contents

Full text

Sadržaj (page 2-2)


Index

croatian pdf 152kb
Upotrebljivost mesa kloniranih životinja za prehranu ljudi (page 3-4)

Mirza Hadžiosmanović
News

croatian pdf 181kb
Kratak pregled pravilnika vezanih uz rad subjekata u poslovanju s hranom (page 4-9)

Branimira Ževrnja
Short communication, Note

croatian pdf 301kb
Iz Hrvatske agencije za hranu (page 9-11)

Martina Jurković
Other

croatian pdf 155kb
Predčišćenje (page 12-14)


Other

croatian pdf 303kb
Odabrane stranice: Pakiranje svježeg mesa uz upotrebu ugljičnog monoksida (page 14-15)

Nina Torti
Other

croatian pdf 217kb
Jedan za sve (page 16-17)


Other

croatian pdf 237kb
Održana 3. "Nacionalna šunkijada" u Starim Mikanovcima (page 18-20)

Danijela Butko
News

croatian pdf 338kb
Otpadne vode prehrambene industrije (page 22-24)


Other

croatian pdf 273kb
PIK Vrbovec stekao certifikate ISO 9001:2000 i 14001:2004; 15. obljetnica hrvatske normizacije, mjeriteljstva i akreditacije (page 25-28)


News

croatian pdf 446kb
Znanstveno-stručni prilozi (hrvatsko-talijanski) (page 29-29)


Index

croatian pdf 161kb
Raspodjela uzoraka svinjskog mesa prema otpuštanju mesnog soka (page 30-34)

croatian pdf 244kb
Classification of pork samples according to drip loss (page 60-63)

english pdf 198kb
Klassifizierung der Schweinefleischmuster in Bezug auf die Ausscheidung der Fleischflüssigkeit (page 60-63)

Distribuzione dei campioni della carne di maiale secondo il rilascio di succo della carne (page 30-34)

Ivona Đurkin, Goran Kušec, Gordana Kralik, Antun Petričević, V. Margeta, Danica Hanžek, Zlata Maltar
Original scientific paper

Bakteriocinogene starter kulture vs. Listeria monocytogenes (page 34-40)

croatian pdf 256kb
Bacteriocinogenic starter cultures vs. Listeria monocytogenes (page 63-69)

english pdf 241kb
Bakteriocinogene Starter Kulturen vs. Listeria monocytogenes (page 63-69)

Batteriocinogene starter colture vs. Listeria monocytogenes (page 34-40)

Nevijo Zdolec, Mirza Hadžiosmanović, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila, Ivana Filipović, Kristina Leskovar
Review article

Higijensko značenje histamina u ribi (page 40-45)

croatian pdf 249kb
Significance of histamine content in fish from the aspect of hygienic quality (page 69-74)

english pdf 219kb
Hygienische Bedeutsamkeit von Histamin in Fisch (page 69-74)

Importanza sanitaria dell' istamine nel pesce (page 40-45)

Renata Vusilović, Željka Cvrtila Fleck, Nevijo Zdolec, Ivana Filipović, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Mirza Hadžiosmanović
Professional paper

Kakvoća trajnih kobasica i češnjovki iz individualnih domaćinstava (page 45-52)

croatian pdf 276kb
Quality of dry and garlic sausages from individual households (page 74-76)

english pdf 241kb
Qualität der Dauer - und Knoblauchwürste aus individuellen Haushalten (page 74-76)

Qualita delle salsicce affumicate e salsicce tradizionale in tipo "češnjovke" dalla produzione domiciliare (page 45-52)

Lidija Kozačinski, Mirza Hadžiosmanović, Željka Cvrtila Fleck, Nevijo Zdolec, Ivana Filipović, Zvonimir Kozačinski
Professional paper

Srna obična (Capreolus capreolus) - od uzgoja do visokovrijedne namirnice (page 52-58)

croatian pdf 508kb
The roe deer (Capreolus capreolus) - from breeding to highly valuable food (page 76-85)

english pdf 488kb
Reh gewöhnlich (Capreolus capreolus) von der Zucht bis zu hochwertigem Nahrungsmittel (page 76-85)

Capriola (Capreolus capreolus) - alla coltivazione degli alimenti di valore alto (page 52-58)

Dean Konjević
Professional paper

Prikaz iz literature (page 58-58)

Nina Torti
Case report

croatian pdf 124kb
Znanstveno-stručni prilozi (englesko-njemački) (page 59-59)


Index

croatian pdf 144kb

Visits: 41.548 *