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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. XV No. 3, 2013.

  • Publication date: 15.05.2013.
  • Published on HRČAK: 15.12.2013.

Table of contents

Full text

Contents (page 183-183)

english pdf 402kb
Contenuti (page 183-183)

Sadržaj (page 153-153)

croatian pdf 612kb
Inhalt (page 183-183)


Index

Klaonički pokazatelji i odlike trupa krčke janjadi (page 184-191)

croatian pdf 202kb
Slaughter traits and carcass characteristics of krk-breed lambs (page 190-190)

Indikatoren der Schlachthöfe und Vorzüge der Rümpfe von Lämmern aus Krk (page 190-190)

Gli indicatori di macellazione e le qualità delle carcasse degli agnelli di Krk (page 191-191)

prof. Boro Mioč, Ivan Širić, dipl.ing.agr., Ante Kasap, dipl.ing.agr., Ivica Kos, Mario Živković, dr.med., Darko Jurković, dipl.ing.agr.
Other

Sigurnost hrane u Hrvatskoj - pozadina i izazovi (page 192-197)

croatian pdf 132kb
Food safety in Croatia - background and challenges (page 214-219)

english pdf 228kb
Nahrungssicherheit in Kroatien – Hintergrund und Herausforderungen (page 219-219)

Sicurezza alimentare in Croazia – sfondo e sfide (page 219-219)

Nada Knežević, doc. Jelena Đugum, prof. Jadranka Frece
Original scientific paper

Usporedni prikaz osnovnih pojmova europske i američke legislative u području ribarstva (page 198-201)

croatian pdf 151kb
Comparative view of basic terms of European and American legislation in the field of fisheries (page 220-223)

english log 1kb
Komparative Darstellung der Grundbegriffe der europäischen und der amerikanischen Legislative auf dem Gebiet der Fischerei (page 223-223)

Riassunto comparativo dei principi fondamentali della legislazione europea e americana in materia di pesca (page 223-223)

mr. Nenad Cukon,
Professional paper

Smoking – procedures and effects on meat products (page 207-208)

Affumicamento – processi e effetti sui prodotti di carne (page 207-208)

Räuchern – Verfahren und Einflüsse auf Fleischerzeugnisse (page 207-208)

Dimljenje - postupci i učinci na mesne proizvode (page 202-208)

Marina Krvavica, Andrijana Kegalj, Marija Vrdoljak, Jelena Đugum
Professional paper

croatian pdf 326kb
Primjena dodataka na bazi škroba u mesnoj industriji (page 209-228)

croatian pdf 204kb
Application of starch based additives in meat industry (page 224-228)

english pdf 240kb
Anwendung der Zutaten auf Stärkebasis in der Fleischindustrie (page 228-228)

Applicazione dei supplementi a base di amido nell’industria della carne (page 228-228)

Jurislav Babić, Drago Drago Šubarić, prof., Đurđica Ačkar, Antun Jozinović; mag, ing., Berislav Miličević, Biljana Pajin, Damir Aličić
Professional paper

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