hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVIII No. 3, 2016.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVIII No. 3
Datum izdavanja: lipnja 2016.

Objavljen na Hrčku: 19. 7. 2016.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.187-187) hrvatskipdf 508 KB
Časopis Meso
Kazalo
 
Učinak spola, kastracije i različitih tehnoloških postupaka na kemijska svojstva ovčjeg mesa i kaštradine (str.228-237) hrvatskipdf 6 MB
Effect of sex, castration and various technological processes on chemical composition of sheep meat and kastradina (str.238-238)  
Auswirkung von Geschlecht, Kastration und diversen technologischen Verfahren auf chemische Eigenschaften von Schafsfleisch und Kaštradina (Eintopfgericht aus Trocken- und Rauchfleisch von kastrierten Geißbock, Schafbock oder Hammel) (str.238-238)  
Effetti del sesso, della castrazione e di vari procedimenti tecnologici sulle proprietà chimiche della carne ovina e della kaštradina (carne di castrato essiccata) (str.238-238)  
El efecto del género, de la castración y de diferentes procesos tecnológicos sobre la carne de oveja y de carnero castrado (str.238-238)  
Marina Krvavica, doc. Miljenko Konjačić, prof. Boro Mioč
Stručni rad
 
Kakvoća pršuta (str.241-246) hrvatskipdf 2 MB
Qualità del prosciutto crudo (str.246-246)  
La calidad de jamón (str.246-246)  
Quality of prosciutto (str.269-273) engleskipdf 34 MB
Monika Tomić, Antoneta Segarić,, Prof. Lidija Kozačinski, prof. Bela Njari, izv.prof. Željka Cvrtila Fleck, Jelka Pleadin, Doc. Davor Alagić
Ostalo
 
Ekološka proizvodnja ovčjeg mesau Republici Hrvatskoj (str.247-255) hrvatskipdf 4 MB
Organic production of sheep meat in the Republic of Croatia (str.255-255)  
Ökologische Produktion von Schafsfleisch in der Republik Kroatien (str.255-255)  
Produzione ecologica di carne ovina nella Repubblica di Croazia (str.255-255)  
La producción ecológica de la carne de oveja en República de Croacia (str.255-255)  
Marko Tomljanović, univ.spec.oec., Iva Mijolović, mag.oec.
Stručni rad
 
Stočarstvo Republike Hrvatske: stanje i očekivanja (str.256-263) hrvatskipdf 3 MB
Animal husbandry in the Republic of Croatia: current situation and expectations (str.263-263)  
La zootecnica nella Repubblica di Croazia: status quo e attese (str.263-263)  
La ganadería en Croacia: la situación y las expectativas (str.263-263)  
prof. Ivo Grgić, doc. Lari Hadelan, Jernej Prišenk, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.
Izvorni znanstveni članak
 
Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost (str.264-268) hrvatskipdf 2 MB
Nährwert von Schweinefleisch – Vorurteile und Wirklichkeit (str.268-268)  
Il valore nutritivo della carne suina – preconcetti e realtà (str.268-268)  
Valor nutricional de la carne de cerdo - prejuicios y la realidad (str.268-268)  
Nutritional value of pork - prejudice and reality (str.274-277) engleskipdf 1 MB
Prof. Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad
 
Posjeta: 5.430 *