MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XV No. 3, 2013.

Sadržaj

Puni tekst

Contents (str. 183-183)

Contenuti (str. 183-183)

Sadržaj (str. 153-153)

Inhalt (str. 183-183)

Kazalo

Klaonički pokazatelji i odlike trupa krčke janjadi (str. 184-191)

Slaughter traits and carcass characteristics of krk-breed lambs (str. 190-190)

Indikatoren der Schlachthöfe und Vorzüge der Rümpfe von Lämmern aus Krk (str. 190-190)

Gli indicatori di macellazione e le qualità delle carcasse degli agnelli di Krk (str. 191-191)

prof. Boro Mioč, Ivan Širić, dipl.ing.agr., Ante Kasap, dipl.ing.agr., Ivica Kos, Mario Živković, dr.med., Darko Jurković, dipl.ing.agr.
Ostalo

Sigurnost hrane u Hrvatskoj - pozadina i izazovi (str. 192-197)

Food safety in Croatia - background and challenges (str. 214-219)

Nahrungssicherheit in Kroatien – Hintergrund und Herausforderungen (str. 219-219)

Sicurezza alimentare in Croazia – sfondo e sfide (str. 219-219)

Nada Knežević, doc. Jelena Đugum, prof. Jadranka Frece
Izvorni znanstveni članak

Usporedni prikaz osnovnih pojmova europske i američke legislative u području ribarstva (str. 198-201)

Comparative view of basic terms of European and American legislation in the field of fisheries (str. 220-223)

Komparative Darstellung der Grundbegriffe der europäischen und der amerikanischen Legislative auf dem Gebiet der Fischerei (str. 223-223)

Riassunto comparativo dei principi fondamentali della legislazione europea e americana in materia di pesca (str. 223-223)

mr. Nenad Cukon,
Stručni rad

Smoking – procedures and effects on meat products (str. 207-208)

Affumicamento – processi e effetti sui prodotti di carne (str. 207-208)

Räuchern – Verfahren und Einflüsse auf Fleischerzeugnisse (str. 207-208)

Dimljenje - postupci i učinci na mesne proizvode (str. 202-208)

Marina Krvavica, Andrijana Kegalj, Marija Vrdoljak, Jelena Đugum
Stručni rad

Primjena dodataka na bazi škroba u mesnoj industriji (str. 209-228)

Application of starch based additives in meat industry (str. 224-228)

Anwendung der Zutaten auf Stärkebasis in der Fleischindustrie (str. 228-228)

Applicazione dei supplementi a base di amido nell’industria della carne (str. 228-228)

Jurislav Babić, Drago Drago Šubarić, prof., Đurđica Ačkar, Antun Jozinović; mag, ing., Berislav Miličević, Biljana Pajin, Damir Aličić
Stručni rad

Posjeta: 18.330 *