MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 20. No. 5., 2018.

Sadržaj

Puni tekst

Contenido (str. 383-383)

Content (str. 383-383)

Inhalt (str. 383-383)

Contenuto (str. 383-383)

Sadržaj (str. 383-383)

Kazalo

Prihvatljivost jetrene paštete sa smanjenim sadržajem soli i natrija (str. 393-394)

Acceptance of liver pâté with reduced content of salt and sodium (str. 384-393)

Akzeptanz von Leberpastete mit reduziertem Salz- und Natriumgehalt (str. 394-394)

Accettabilità del pâté di fegato con minor contenuto di sale e sodio (str. 395-395)

Aceptabilidad del paté de hígado con el contenido reducido de la sal y del sodio (str. 394-394)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Blažka Primožić, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak

Nalaz bakterije Escherichia coli u mesnim pripravcima (str. 396-399)

Befund der Bakterie Escherichia coli in Fleischzubereitungen (str. 399-399)

La presenza del batterio Escherichia coli nelle preparazioni di carne (str. 399-399)

Los resultados de los análisis de Escherichia coli en las preparaciones de carne (str. 399-399)

Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski
Stručni rad

Occurrence of Escherichia coli in meat preparations (str. 401-404)

Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski
Stručni rad

Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja (str. 405-418)

Flüchtige aromatische Verbindungen im geräucherten dalmatinischen Schweinskarree (dalmatinische pečenica), das mit unterschiedlichen Räucherungsverfahren hergestellt wurde (str. 417-417)

Composti volatili dell’aroma del carré di maiale dalmata prodotto con differenti procedimenti di affumicatura (str. 418-418)

Compuestos volátiles aromáticos de carne rostizada de Dalmacia producida por diferentes procesos de ahumado (str. 418-418)

Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija
Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta jaja podrijetlom od nesilica iz slobodnog i kaveznog uzgoja (str. 419-425)

The impact of different housing systems on table eggs quality (str. 424-424)

Qualität der Eier von Legehühnern aus der Freiland- und der Käfighaltung (str. 424-424)

La qualità delle uova delle galline ovaiole allevate all’aperto e in gabbie (str. 425-425)

La calidad de los huevos provenientes de las gallinas ponedoras de la cría libre y en jaula (str. 425-425)

Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila
Stručni rad

Posjeta: 17.683 *